Gariguette : Une gariguette (ou garriguette) est une fraise d’une variété précoce.Cultivée dans le Lot-et-Garonne, en Bretagne, Midi-Pyrénées et Sologne, la […]
Glossaire des produits
Gari
Gari : En Afrique, le mot « Gari » désigne les fibres de manioc restant après extraction du tapioca. On cuisine le gari […]
Gari (cuisine japonaise)
Gari (cuisine japonaise) : Le gari (ガリ) est un condiment d’origine japonaise préparé à partir de gingembre mariné au vinaigre. Le […]
Garum
Garum : Le garum était un condiment très employé par les Romains, obtenu en faisant macérer des viscères et des morceaux […]
Garniture aromatique
Garniture aromatique : Une garniture aromatique est une composition à base de légumes, d’aromates ou plantes aromatiques et de condiments. Elle […]
Garam masala
Garam masala : Le garam masala (ou massala) est un mélange d’épices torréfiées et réduites en poudre originaire de l’Inde. En […]
Myrtilles – Caractéristiques des principales variétés de myrtilles et d’airelles
Les principales variétés de myrtilles : Les myrtilles sont des fruits produits par diverses espèces du genre Vaccinium). À l’origine du nom […]
Myrtille
Myrtille : La myrtille (mot venant du latin myrtillus, de myrtus signifiant « myrte ») est un petit arbrisseau sauvage, le myrtillier (famille […]
Mûre de Logan
Mûre de Logan : La mûre de Logan (famille des Rosacées – Nom botanique : Rubus ×loganobaccus) est une espèce hybride de […]
Mûre (fruit de la ronce)
Mûre (fruit de la ronce) : La mûre, mûre sauvage ou parfois mûron est le fruit de la ronce commune, buisson […]
Mûre (fruit du mûrier)
Mûre (fruit du mûrier) : La mûre est le fruit comestible du mûrier, arbuste cultivé (famille des Moracées – Nom botanique : […]
Pomme sauvage
Pomme sauvage : La pomme sauvage est le fruit du …pommier sauvage (ou boquettier ou pommier des bois) (famille des Rosacées […]
Negi
Negi : « Negi » est le nom de la ciboule en japonais. C’est une ciboule géante qui se consomme très […]
Nèfle
Nèfle : La nèfle (aussi appelée cul de chien en Lorraine) est le fruit du néflier commun (famille des Rosacées – […]
Myrtille des marais
Myrtille des marais : La myrtille des marais provient d’un sous-arbrisseau, le myrtillier des marais (famille des Éricacées – Nom botanique : […]
Camérise
Camérise : La camérise est le fruit du camérisier bleu, un arbrisseau caduc (famille des Caprifoliacées – Nom botanique : Lonicera caerulea) […]
Amélanche
Amélanche : L’amélanche est le fruit de l’amélanchier qui est un genre d’arbustes ou d’arbres rustiques ; les amélanchiers, originaire d’Amérique […]
Olive de Bohême
Olive de Bohême : L’olive de Bohême est le fruit de l’olivier de Bohême (famille des Elaeagnacées – Nom botanique : Elaeagnus […]
Micocoule
Micocoule : Le micocoule est le fruit du micocoulier de Provence ou micocoulier du Midi (famille des Cannabacées – Nom […]
Merise
Merise : Une merise (cerise des oiseaux ou cerise-à-grappe ou cerise sauvage) est le fruit du merisier (famille des Rosacées – […]
Goji
Goji : Le goji ou baie de goji est le nom commercial de la baie du lyciet commun (famille des Solanacées, […]
Fraise capron
Fraise capron : La fraise capron est le fruit du fraisier musqué (famille des Rosacées – Nom botanique : Fragaria […]
Cenelle
Cenelle : La cenelle, parfois écrit senelle, (mot venant du latin acinella, de acinus signifiant « grain de raisin ») est le fruit […]
Busserole
Busserole : La busserole (ou raisin d’ours) est une espèce de sous-arbrisseau (famille des Éricacées – Nom botanique : Arctostaphylos uva-ursi L.), […]
Fruit de la passion
Fruit de la passion : Le fruit de la passion est le fruit d’une liane ou plante grimpante, la passiflore […]
Fruit à pain
Fruit à pain : Le fruit à pain est le fruit de l’arbre à pain ou jacquier (appelé aussi pain-bois), de […]
Fruits sauvages
Fruits sauvages : Liste des fruits sauvages comestibles par les humains, en Europe et en Amérique du Nord, classés par couleur. […]
Fruit sec
Fruit sec : Les fruits secs sont des fruits à teneur en eau réduite, ce qui leur permet une longue conservation. […]
Fruit
Fruits : Un fruit est l’organe comestible des plantes à fleurs, qui contient les graines et succède à la fleur. […]
Froment
Froment : Le froment est le nom générique des diverses variétés de blés (blé tendre, blé dur, épeautre). En cuisine, on […]
