Kili : Le kili ou poivre de Guinée est une espèce d’arbres persistants (famille des Annonacées – Nom botanique : Xylopia aethiopica), […]
Glossaire des produits
Maniguette
Maniguette : La maniguette est une plante vivace (famille des Zingibéracées – Nom botanique : Aframomum melegueta), qui produit une gousse brune […]
Picholine
Picholine (olive) : Les olives picholines (du provençal pitchoun « petit ». On écrit aussi pichouline) sont des petites olives vertes, à […]
Kalamata (olive)
Kalamata (olive) : La ville de Kalamata est située dans le sud du Péloponnèse en Grèce, dans le district régional […]
Mausssane (olive)
Mausssane (olive) : L’olive de Maussane se cultive au pied du massif des Alpilles (sud de la France), dans la vallée […]
Lucques (olive)
Lucques (olive) : L’olive lucques, est une variété d’olive du Languedoc ayant une forme caractéristique en croissant de lune . Elle […]
Négrette (olive)
Négrette (olive) : La négrette est une variété d’olive originaire du Gard en Languedoc-Rousillon. La variété est attestée depuis le XVIIIème […]
Grossane (olive)
Grossane (olive) : La grossane est une variété d’olive des Bouches-du-Rhône produite principalement dans la vallée des Baux-de-Provence. Bien qu’elle puisse […]
Cayon (olive)
Cayon (olive) : La Cayon est une variété cultivée d’olives produite par l’arbre dénommé le Cayon. On en trouve principalement dans […]
Aglandau (olive)
Aglandau (olive) : L’aglandau est une variété d’olive du sud de la France qui tire son nom de sa forme, ressemblant […]
Bouteillan (olive)
Bouteillan (olive) : L’olive bouteillan est une variété d’olive originaire d’Aups en Provence. Origine et diffusion : Elle est aujourd’hui cultivée principalement […]
Tanche (olive)
Tanche (olive) : La tanche ou olive de Nyons est une olive noire qui tire son originalité d’un terroir exceptionnel allié […]
Petit ribier (olive)
Petit ribier (olive) : Le petit ribier est une variété d’olive originaire du département du Var entre Draguignan et Fayence. Ses […]
Olives cassées
Olives cassées : Les olives cassées de la vallée des Baux-de-Provence sont des grosses olives vertes et fendues. Elles sont protégées […]
Salonenque (olive)
Salonenque (olive) : La salonenque, originaire de Salon-de-Provence, est une variété d’olive cultivée principalement en Provence. De bon rendement, elle est […]
Olives – Caractéristiques des principaux types d’olives françaises
Liste des caractéristiques des principaux types d’olives françaises et la planche illustrée des olives françaises et d’ailleurs. TypeProvenanceCueilletteAspect et saveur […]
Olive
Olive : L’ olive est le fruit de l’olivier, un arbre fruitier (famille des Oléacées – Nom botanique : Olea europaea), caractéristique […]
Origan
Origan : L’origan (origan commun ou marjolaine sauvage) est une plante aromatique herbacée et vivace (famille des Labiées – Nom botanique : […]
Oignons – Caractéristiques des principaux types d’oignons
Caractéristiques des principaux types d’oignons TypeProvenanceÉpoqueDescription Oignons blancs Barleta, élody, printanier, parisien blanc, de la reine, de Vaugirard,Sud-est, ceinture verte […]
Oignon
Oignon : L’oignon (ou ognon) est une espèce de plante herbacée bisannuelle (famille des Amaryllidacées – Nom botanique : Allium cepa), largement […]
Poireau
Poireau : Le poireau est une espèce de plante herbacée et vivace largement cultivée comme plante potagère pour ses feuilles (pseudo-tiges) […]
Nigelle cultivée
Nigelle cultivée : La nigelle cultivée (famille des Renonculacées – Nom botanique : Nigella sativa L. 1753) est une plante annuelle originaire […]
Muscovado (sucre)
Muscovado (sucre) : Le sucre Muscovado est un sucre roux de canne Muscovado est obtenu à partir des cannes à sucre […]
Muscade
Muscade : La noix de muscade (ou noix muscade) est l’albumen de la graine du fruit ovoïde du muscadier (famille des […]
Moutarde noire
Moutarde noire : La moutarde noire (famille des Brassicacées – Nom botanique : Brassica nigra) est une plante annuelle, cultivée pour ses […]
Moutarde brune
Moutarde brune : La moutarde brune ou moutarde chinoise (famille des Brassicacées – Nom botanique : Brassica campestris), est une plante herbacée […]
Moutarde blanche
Moutarde blanche : La moutarde blanche ou sénevé, ou sanve est une plante annuelle (famille des Brassicacées – Nom botanique : Sinapis […]
Monarde
Monarde : La monarde est une plante herbacée vivace (famille des Lamiacées – Nom botanique : Monarda didyma L.) cultivée comme plante […]
Menthe pouliot
Menthe pouliot : La menthe pouliot (ou pouliot – sans le terme menthe) est une plante herbacée (famille des Lamiacées, anciennement […]
Menthe poivrée
Menthe poivrée : La menthe poivrée est une plante herbacée (famille des Lamiacées – Nom botanique : Mentha ×piperita). C’est une menthe […]
