Coto Makassar (cuisine indonésienne) : Le Coto Makassar (ou Coto Mangkasara) est une soupe traditionnelle indonésienne originaire de la ville […]
Lexique culinaire
Burasa (cuisine indonésienne)
Burasa (cuisine indonésienne) : Le burasa (ou buras) est un type de riz mélangé avec du lait de coco emballé […]
Romeritos (cuisine mexicaine)
Romeritos (cuisine mexicaine) : Les romeritos est un plat mexicain du Mexique central, composé de brins de mangrove (Nom botanique […]
Pasembur (cuisine malaisienne)
Pasembur (cuisine malaisienne) : Le pasembur (ou pasembor) est une salade malaisienne composée de concombre râpé, de pommes de terre, […]
Abará (cuisine brésilienne)
Abará (cuisine brésilienne) : L’abará est un biscuit aux haricots noirs émincé cuit dans un bain-marie et enveloppé dans une […]
Balachaung kyaw (cuisine birmane)
Balachaung kyaw (cuisine birmane) : Le balachaung kyaw est un accompagnement de riz fait avec des oignons frits, des crevettes, […]
Ngapi kyaw (cuisine birmane)
Ngapi kyaw (cuisine birmane) : Le ngapi kyaw (ငပိ, ŋəpi̯) est un terme générique pour désigner la pâte de poisson […]
Caruru (cuisine brésilienne)
Caruru (cuisine brésilienne) : Le caruru est un plat brésilien à base de gombo, de poivron, d’oignon, de crevette, d’huile […]
Vatapá (cuisine brésilienne)
Vatapá (cuisine brésilienne) : Le vatapá est un plat traditionnel brésilien. Il est composé de pain, de lait de coco, […]
Acarajé (cuisine brésilienne)
Acarajé (cuisine brésilienne) : L’acarajé est une spécialité culinaire afro-brésilienne faite à partir d’une pâte à base d’une variété de […]
Rasam (cuisine indienne)
Rasam (cuisine indienne) : Le rasam (tamoul : rasam ; kannada : saaru ; télougou : chaaru ; malayalam : […]
Mie celor (cuisine indonésienne)
Mie celor (cuisine indonésienne) : Le mie celor (celor : « nouilles ») est un plat de nouilles servies dans […]
Rujak (cuisine asiatique)
Rujak (cuisine asiatique) : Un rujak (en indonésien) ou rojak (en malaisien) est une salade traditionnelle de fruits et de […]
Sauce gibier
Sauce gibier : Une sauce gibier est composée des ingrédients suivants : crème fraîche, airelles cuisinées (en bocal) ou gelée […]
Zòngzi (cuisine chinoise)
Zòngzi (cuisine chinoise) : Le zòngzi est un plat traditionnel originaire du centre de la Chine continentale, semblable aux tamals […]
Sauce XO (cuisine chinoise)
Sauce XO (cuisine chinoise) : La sauce XO est une sauce épicée aux fruits de mer originaire de Hong Kong. […]
Crevettes séchées
Crevettes séchées : Les crevettes séchées sont des crevettes qui ont été séchées au soleil et réduites en une taille […]
Palmier aren
Palmier aren : Le palmier aren (Nom botanique binominal : Arenga pinnata – syn. Arenga saccharifera – famille des Arécacées), […]
Mjadra (cuisine libanaise)
Mjadra (cuisine libanaise) : La mjadra dans le nord du Liban, ou mujaddara, ou mdardra dans la région de Beyrouth, […]
Oignon frit
Oignon frit : L’oignon frit est une garniture et un en-cas préparé à partir d’oignons frits. On peut aussi se […]
Misua (cuisine chinoise)
Misua (cuisine chinoise) : Le misua (également orthographié mee sua ou miswa ) est une variété très fine de nouilles […]
Kwetiau goreng (cuisine asiatique)
Kwetiau goreng (cuisine asiatique) : Le kwetiau goreng ( littéralement « nouilles frites à plat ») est un plat indonésien, […]
Cap cai (cuisine asiatique)
Cap cai (cuisine asiatique) : Le cap cai, parfois écrit cap cay (chinois : 雜菜 ; pinyin : zácài ; […]
Pempek (cuisine asiatique)
Pempek (cuisine asiatique) : Le pempek (ou mpek-mpek ou empek-empek) est un savoureux et délicat gâteau de poisson de Palembang […]
Siomay (cuisine indonnésienne)
Siomay (cuisine indonnésienne) : Le siomay (ou somay) est une boulette de poisson bouillie indonésienne, servie dans une sauce arachide, […]
Soto (cuisine indonésienne)
Soto (cuisine indonésienne) : Dans la cuisine indonésienne, le soto (ou sroto ou tauto ou coto), est une soupe traditionnelle […]
Bakmi (cuisine asiatique)
Bakmi (cuisine asiatique) : Le bakmi (prononcer « bak » en retenant le « k » final dans la glotte, […]
Ayam goreng (cuisine asiatique)
Ayam goreng (cuisine asiatique) : Un ayam goreng est un terme générique dans la cuisine indonésienne et la cuisine malaisienne […]
Bakso (cuisine asiatique)
Bakso (cuisine asiatique) : Le bakso (ou baso, qui signifie boulette de viande en indonésien) est un plat indonésien (mais […]
Bakpia (cuisine asiatique)
Bakpia (cuisine asiatique) : Le bakpia (肉餅, « pâtisserie de viande » ; en pe̍h-ōe-jī : bah-piáⁿ) ou hopia (好餅, […]