Duffin (pâtisserie) : Le duffin est une pâtisserie anglaise, hybride mi muffin mi doughnut, diversement fourrée, mais généralement à la confiture […]
Lexique culinaire
Russe (pâtisserie)
Russe (pâtisserie) : Le Russe ou Russe d’Oloron, est une pâtisserie d’origine française, composée d’un biscuit à base d’amande, et […]
Coq au vin de chanturgue
Coq au vin de chanturgue : Le coq au vin de chanturgue est un des mets de la cuisine auvergnate. […]
Coq au vin
Coq au vin : Le coq au vin est une recette de cuisine emblématique de la cuisine française, à base […]
Poisson pané
Poisson pané : Le poisson pané est une préparation culinaire consistant en un morceau de poisson recouvert de panure ou […]
Harira (cuisine maghrébine)
Harira (cuisine maghrébine) : L’harira (en arabe : حريرة, ḥrīrah, également appelée bufertuna à Rabat) est une soupe traditionnelle d’Algérie […]
Bifana (cuisine portugaise)
Bifana (cuisine portugaise) : Le bifana est un plat ou plutôt un sandwich typiquement portugais et mondialement connu. Il se compose […]
Sauce rouge
Sauce rouge : La sauce rouge est une sauce typiquement mexicaine (salsa rossa) composée des ingrédients suivants : tomates mûres, piments verts […]
Pork chop bun (cuisine macanaise)
Pork chop bun (cuisine macanaise) : Un pork chop bun (littéralement pain de côtelette de porc) est l’un des snacks […]
Sauce ranch
Sauce ranch : La sauce ranch (en anglais, ranch dressing) est une sauce utilisée aux États-Unis d’Amérique pour les salades […]
Pain viennois
Pain viennois : Le pain viennois est un pain long à croûte souple et brillante, décoré de profondes incisions, incorporant […]
Churrasco (cuisine ibérique et sud-américaine)
Churrasco (cuisine ibérique et sud-américaine) : Le churrasco est le mot portugais et galicien pour désigner les grillades de viande, de […]
Sauce à l’ail
Sauce à l’ail : La sauce à l’ail est une sauce blanche composée de mayonnaise à laquelle on ajoute un […]
Sandwich – Liste des sandwichs du monde entier
Sandwichs d’Afrique-du-Sud : Le bunny chow, ou simplement bunny est une sorte de sandwich sud-africain. Ce plat de restauration rapide […]
Kheer (cuisine indienne)
Kheer (cuisine indienne) : Le kheer est une douceur de riz, de boulgour ou de vermicelle sucré, originaire du sous-continent […]
Puri (cuisine indienne)
Puri (cuisine indienne) : Le puri, poori ou boori (pendjabi : ਪੁੜੀ (pūḍī) ; télougou : పూరి (pūri) ; hindi […]
Lagane (cuisine italienne)
Lagane (cuisine italienne) : La lagane est un type de pâtes fraîches rustiques typiques des régions du sud de l’Italie. […]
Gnocchi alla sorrentina (cuisine italienne)
Gnocchi alla sorrentina (cuisine italienne) : Les gnocchis à la sorrentina ont été appelés ainsi car ils sont originaires de […]
Ziti tagliati (cuisine italienne)
Ziti tagliati (cuisine italienne) : Les pâtes ziti tagliati sont des pâtes courtes à section ronde et creuse, originaires de Ligurie. […]
Eierkückas
Eierkückas : L’Eierkückas (Eier : œuf et Kückas : gâteau) est un entremets alsacien constitué de crêpes enduites de gelée de groseilles ou […]
Tofu soyeux
Tofu soyeux : Le tofu soyeux (ou tofu mou) est fabriqué à partir de tonyu (lait de soja). Ce tofu […]
Mousse au chocolat
Mousse au chocolat : La mousse au chocolat est un dessert dont la composition traditionnelle comporte au minimum du chocolat […]
Crouzet (pâte)
Crouzet (pâte) : Un crouzet est une pâte alimentaire élaborée dans les Alpes provençales, avec des variantes hors de cette […]
Conchigliette (cuisine italienne)
Conchigliette (cuisine italienne) : Communément appelés « conchigliette » (coquillages) en raison de leur forme en coquillage, ce sont un […]
Sagnarelli (cuisine italienne)
Sagnarelli (cuisine italienne) : Les sagnarelli sont un type de pâtes en ruban. Ce sont généralement des rubans rectangulaires à […]
Strangozzi (cuisine italienne)
Strangozzi (cuisine italienne) : Les strangozzi ou stringozzi sont une variété de pâtes de farine de blé essentiellement consommée dans […]
Malfadine (cuisine italienne)
Malfadine (cuisine italienne) : Les mafaldine ou reginette (de l’italien qui signifie littéralement en français « petites reines ») sont […]
Trenette (cuisine italienne)
Trenette (cuisine italienne) : La trenette est un type de pâtes sèches étroites, plates et séchées de Gênes et de […]
Linguine (cuisine italienne)
Linguine (cuisine italienne) : La linguina (linguine au pluriel) est une pâte alimentaire d’origine de la région de Ligurie (Voir […]
Spaghetti alla chitarra (cuisine italienne)
Spaghetti alla chitarra (cuisine italienne) : Les spaghetti alla chitarra, dits aussi tonnarelli ou maccheroni alla chitarra (du dialecte maccarunə) […]