Jeppson’s Malört : Jeppson’s Malört est une marque de liqueur de bäsk, introduite dans les années 1930 et produite depuis longtemps par la Carl Jeppson Company de Chicago. En 2018, alors que son dernier employé prenait sa retraite, la marque a été vendue à CH Distillery du quartier Pilsen de Chicago. Jeppson’s Malört porte le nom de Carl Jeppson, l’immigrant suédois qui a distillé et popularisé la première fois l’alcool à Chicago.
Malört (littéralement herbe à papillon ) est le mot suédois pour l’absinthe, qui est l’iingrédient clé d’un bäsk, un type de brännvin suédois à saveur amère.
Malört est connu pour son goût amer. Il peut être trouvé dans certaines tavernes et magasins d’alcools de la région de Chicago, et y gagne en popularité, mais il est difficile à trouver ailleurs aux États-Unis d’Amérique.
Historique : Dans les années 1930, Carl Jeppson, un immigrant scandinave à Chicago, a commencé à commercialiser son breuvage fait maison. Il le vendait de porte en porte à des fins médicinales et autres, et une légende dit qu’il préférait le goût fort parce que des années de tabagisme avaient émoussé ses papilles gustatives. L’avocat George Brode a acheté la recette originale de Jeppson et a créé le célèbre témoignage de Malört de Jeppson qui est apparu une fois sur chaque bouteille. Patricia Gabelick a été embauchée par Brode en tant que secrétaire en 1966 et a repris l’entreprise après la mort de Brode en 1999, la dirigeant depuis son appartement de Lake View.
Il a été fabriqué à Chicago jusqu’au milieu des années 1970, lorsque la distillerie Mar-Salle qui le produisait pour la Carl Jeppson Company a fermé. Il a ensuite été brièvement fabriqué au Kentucky , après quoi il a été produit en Floride pendant de nombreuses années. En 2018, Jeppson’s Malört a été acquis par CH Distillery, basée à Chicago, et en 2019, la production a été renvoyée à Chicago.
Libellé : Pendant de nombreuses années, l’étiquette au dos de la bouteille disait : La plupart des buveurs de Jeppson Malört pour la première fois rejettent notre alcool. Son goût fort et pointu n’est pas pour tout le monde. Notre liqueur est robuste et implacable (voire brutale) au palais.
Pendant près de 60 ans de distribution américaine, nous avons constaté que seulement 1 homme sur 49 boit du Jeppson Malört.
Du vivant de notre fondateur, Carl Jeppson avait tendance à dire : « Mon Malört est produit pour ce groupe unique de buveurs qui dédaignent les saveurs légères ou les spiritueux neutres. Il n’est pas possible d’oublier notre liqueur à deux doigts. Le goût persiste et dure – apparemment pour toujours. Le premier coup est dur à avaler ! Perservère [sic]. Passez deux « verres à choc » et avec le troisième, vous pourriez être à nous… pour toujours.
L’étiquette a été changée et maintenant elle dit : Jeppson Malört a l’arôme et la saveur corsée d’une plante inhabituelle. Son goût amer est savouré par les buveurs à deux doigts.
L’étiquette contient un bouclier avec une version du drapeau de Chicago. Bien que le drapeau de la ville ait quatre étoiles rouges depuis 1939, l’étiquette porte les trois étoiles rouges du drapeau de 1933.
Réputation : Alors que Gabelick a reconnu que la boisson est une " alcool de niche ", vendant un nombre relativement faible de caisses par an, elle a gagné en pertinence parmi les barmans, les motards et la communauté hispanique de Chicago, où Gabelick note qu’elle est devenue "un rite de passage". " Le satiriste John Hodgman a également adopté la boisson dans son spectacle scénique, offrant des clichés à son public. Dans une interview avec le blog Gothamist Chicagoist, John Hodgman a déclaré que le Malört de Jeppson "avait le goût de copeaux de crayon et de chagrin".
Pendant de nombreuses années, il n’a été vendu que dans la région de Chicago. À l’été 2013, le bar de Chicago Red Door présentait des cônes de neige infusés de Malört (il a une tradition estivale de servir des cônes de neige aspergés d’alcool).
La liqueur est mélangée avec de l’orange bénédictine et angostura. Hoosier Mama Pie Co. de West Town a utilisé Jeppson’s en 2017 pour " une tarte de style meringue ", appelée "Chicago Sunrise".
Dans le film Drinking Buddies de Joe Swanberg en 2013 , boire un verre de Malört est décrit comme une tradition de Chicago pour effacer les erreurs du passé.Dedans , l’acteur Jason Sudeikis raconte que Malört est comme avaler un préservatif brûlé rempli d’essence. Dans la même veine, Tremaine Atkinson, fondateur de CH Distillery, a été présenté à Malört lorsqu’il a déménagé pour la première fois à Chicago, il l’a comparé à " prendre une bouchée d’un pamplemousse puis boire un coup d’essence ". Malört représente la moitié du chaudronnier de bière appelé Chicago Handshake ; l’autre moitié est une bière Old Style.En août 2015, le High-Hat Club a été élu "Best Malört Bar in Chicago" et s’est vu décerner la Carl Cup, un trophée perpétuel qui se transmet d’anciens à de futurs champions d’une manière similaire à la Coupe Stanley.
Alors que "Malört" est parfois confondu avec le nom commun du style d’alcool, Malört est la marque déposée appartenant à Carl Jeppson Company. La société a obtenu la marque le 3 novembre 2015.
D’autres distillateurs qui produisaient un spiritueux similaire ont renommé le leur au préalable. Letherbee est revenu au générique " Bësk", tandis que FEW Spirits a surnommé le leur "Anguish and Regret".
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