Serre : n.f. (mot venant de serrer).
Le mot « serre » a plusieurs acceptions :
1. Sens vieilli : Endroit clos.
Sens moderne : Construction à parois translucides, parfois chauffée artificiellement, où l’on met les plantes à l’abri pendant l’hiver, où l’on cultive les végétaux exotiques ou délicats, où l’on fait les semis particulièrement fragiles (forcerie*).
Serre vitrée, en plastique.
Mettre, faire pousser une plante en serre.
Tomates de serre.
Sens figuré : Plante de serre.
Météorologie : Effet de serre : phénomène de rétention thermique dû à l’absorption sélective de l’atmosphère qui laisse passer la lumière visible mais arrête les infrarouges.
Gaz à effet de serre (GES) : gaz (dioxyde de carbone, méthane, ozone…) présents dans l’atmosphère, qui absorbent le rayonnement infrarouge et contribuent à l’effet de serre.
(*) Une forcerie est une serre chaude pour le forçage. Forcerie d’endives.
2. Maritime : Chacune des pièces longitudinales qui croisent intérieurement les couples d’un navire.
3. Surtout au pluriel : Les serres : griffes ou ongles de certains oiseaux, spécialement des rapaces.
Les serres de l’aigle.
– Citation de l’écrivain et poète français, membre de l’Académie française Maurice Genevoix (1890-1980) : « Il ramassa l’oiseau ], les serres noires et brillantes se repliaient, inertes, au bout des pattes ».
Sens figuré : Tenir quelqu’un dans ses serres : retenir quelqu’un prisonnier.
4.Technique : Chacun des pressurages successifs qu’on fait subir à une substance ou matière, et notamment le raisin pour en extraire le jus.
Donner une deuxième serre au raisin.