Sanguinaccio dolce (cuisine italienne) : Le sanguinaccio dolce est un pudding italien à base de sang de porc, crémeux et sucré avec des ingrédients tels que du chocolat, du lait, des pignons de pin, des raisins secs et du sucre.
À Naples, il est traditionnellement préparé pour Carnavale – le jour de la fête avant le Carême.
On le trouve également dans d’autres régions d’Italie où il existe des variantes locales dans la mesure dans laquelle il est servi chaud et liquide pour tremper ou laissé prendre et former un pudding ou un gâteau.
Le dessert apparaît dans la série télévisée Hannibal comme un favori d’Hannibal Lecter.