Spetzofaï (cuisine grecque)

Spetzofaï (cuisine grecque) : Le spetzofaï est une spécialité culinaire du Pélion, cette région de Grèce continentale située au sud-est de la Thessalie, près de Volos.
L’appellation “ spetzofaï ” vient du mot “spentza” qui signifie “ poivron ” en patois. Car ce plat est préparé avec des poivrons verts et rouges, auxquels on ajoute des tomates, de l’oignon et surtout des saucisses paysannes coupées en tranches plus ou moins épaisses. Le tout est mijoté lentement à couvert avec un verre de vin rouge local.
C’est un plat simple, consistant, très apprécié dans cette région qui l’a diffusé avec raison dans toute la Grèce.
Le spetzofaï se mange en mezzé chaud ou froid. Il peut aussi être servi sur des pâtes ou du riz, comme sauce.