Cabaret : Un cabaret (mot venant du néerlandais kabret signifiant « petite chambre ») est un modeste débit de boissons qui, autrefois, […]
Métiers de bouche
Lathuille (le père)
Lathuille (le père) : Le père Lathuille est une guinguette créée à Paris en 1765 par un nommé Lathuille, près de […]
Voisin (restaurant)
Voisin (restaurant) : « Voisin » était un restaurant installé rue Saint-Honoré (1er arrondissement) à Paris, considéré comme l’un des meilleurs de […]
Office
Office : « Office » est un ancien métier de bouche, l’office est l’ensemble des domestiques chargés du service de la […]
Bouillon (établissement)
Bouillon (établissement) : Autrefois, le bouillon était un restaurant bon marché à prix fixe, créé au XIXe siècle. On y servait […]
Bœuf à la mode (Le)
Bœuf à la mode (Le) : Le Bœuf à la mode est un restaurant fondé en 1792 près du Palais-Royal, à […]
Athénée
Athénée : Athénée est un grammairien et rhéteur grec, né à Naucratis (Basse-Égypte) au III siècle de notre ère. Son […]
Association des Maîtres Cuisiniers de France
Association des Maîtres Cuisiniers de France : La plupart des grands chefs cuisiniers, des MOF (Meilleurs Ouvriers de France) et […]
Arcimboldo (Giuseppe)
Arcimboldo (Giuseppe) : Arcimboldo ou Arcimboldus (1527 Milan, Italie – 1593 idem) est un peintre maniériste, célèbre comme auteur de nombreux […]
Arche du goût
Arche du goût : L’Arche du goût est un projet lancé, en 1996, par le mouvement Slow Food qui a pour […]
Arbellot de Vacqueur (Simon)
Arbellot de Vacqueur (Simon) : Simon Arbellot de Vacqueur est un journaliste, romancier et historien français (Limoges,département de la Haute-Vienne, 1897 […]
ANSES
ANSES : L’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) assure des missions de veille, d’expertise, […]
Anivin
Anivin : L’Anivin est l’Association nationale interprofessionnelle des vins de France. Depuis 2009, l’Anivit (Association nationale interprofessionnelle des vins de […]
Boileau (Étienne)
Boileau (Étienne) : Étienne Boileau est un des premiers prévôts (*) de Paris (Paris, 1210 – idem 1271). De 1261 à […]
Bonnefons (Nicolas de)
Bonnefons (Nicolas de) : Nicolas de Bonnefons est un agronome français du XVIIe siècle. Valet de chambre du Roi, il est l’auteur […]
Botellón
Botellón : (mot espagnol se prononçant botéyone et signifiant « grande bouteille »). Apparu en 2007 et même peut-être avant, […]
Bootlegger
Bootlegger : « Bootlegger » est un mot anglais américain datant de 1925 et signifiant « celui qui cache sa bouteille dans sa […]
Androuët
Androuët : « Androuët » est un crémier-fromager parisien. La Maison Androuët, installée au 41 rue d’Amsterdam à Paris (8ème arrondissement) […]
Amunategui (Francis)
Amunategui (Francis) : Francis Amunategui est un chroniqueur gastronomique français (Santiago du Chili 1898 – Paris 1972). Il abandonna sa carrière […]
Amphoux (Madame)
Amphoux (Madame) : Madame Amphoux est une distillatrice française du XIXe siècle. Propriétaire d’une distillerie à la Martinique, elle attacha son […]
Clément (Gaston)
Clément (Gaston) : Gaston Clément est un cuisinier et écrivain gastronomique belge, né en 1879 et décédé en 1973. Il […]
Trattoria
Trattoria : Une trattoria est un restaurant italien, simple et sans prétention. L’ambiance y est ordinairement familiale et le service […]
Chef Boyardee
Chef Boyardee : Hector Boiardi dit Chef Boyardee est un chef cuisinier, restaurateur et entrepreneur italien, né le 22 octobre […]
Cardini (Cesare)
Cardini (Cesare) : Cesare Cardini, dit « Caesar » Cardini fut un propriétaire d’hôtel et un restaurateur italien, né le […]
Bruno Oger
Bruno Oger : Bruno Oger est un chef cuisinier français, né le 9 mai 1966 à Lorient (département du Morbihan). […]
Durand (restaurant)
Durand (restaurant): Le restaurant Durand était un célèbre restaurant de la place de la Madeleine dans le 8ème arrondissement à […]
Cauderlier (Philippe Édouard)
Cauderlier (Philippe Édouard) : Philippe Édouard Cauderlier est un auteur gastronomique belge et traiteur (né le 17 avril 1812 à […]
Stohrer (Nicolas)
Stohrer (Nicolas) : Nicolas Stohrer était un pâtissier français. Il est connu comme étant le pâtissier de Marie Leszczyńska (1703-1768), […]
Cris de Paris
Cris de Paris : Les « cris de Paris » sont des phrases que lançaient autrefois les marchands ambulants de fruits, de légumes, […]
Detox bar
Detox bar : Le detox bar fait partie de la nouvelle tendance de bars ouverts dans les années 2010, où l’on […]