Black bun (cuisine écossaise) : Le Black Bun est un type de gâteau aux fruits secs complètement recouvert de pâte. […]
Lexique culinaire
Maremmana (bœuf)
Maremmana (bœuf) : La maremmana est une race bovine italienne. Cette race bouchère est élevée à l’état presque sauvage dans […]
Black bottom pie (cuisine américaine)
Black bottom pie (cuisine américaine) : La black bottom pie (ou tarte à fond noir) est un type de tarte […]
Bedfordshire clanger (cuisine anglaise)
Bedfordshire clanger (cuisine anglaise) : Le clanger du Bedfordshire, également appelé le clanger du Hertfordshire, Trowley Dumpling ou simplement clanger, […]
Bakewell tart (cuisine anglaise)
Bakewell tart (cuisine anglaise) : Une tarte Bakewell est une pâtisserie anglaise composée d’une coque de pâte brisée sous des […]
Tarte al d’jote (cuisine belge)
Tarte al d’jote (cuisine belge) : La tarte al d’jote est la spécialité culinaire de la ville de Nivelles (Voir […]
Aloo pie (cuisine trinidadienne)
Aloo pie (cuisine trinidadiene) : L’aloo pie est une variante du samoussa végétarien, fourré de légumes en purée. C’est un […]
Tarte au riz
Tarte au riz : La tarte au riz ou blank dorêye (« tarte blanche » en wallon liégeois) est une […]
Tarte aux pommes
Tarte aux pommes : La tarte aux pommes est un type de tarte sucrée, faite d’une pâte feuilletée ou brisée […]
Tarte flambée
Tarte flambée : La tarte flambée ou Flammekueche/Flàmmaküacha (tarte flammée en alémanique ou alsacien, prononcé [flamkyʃ ] en français standard) est […]
Tarte aux myrtilles
Tarte aux myrtilles : La tarte aux myrtilles ou tarte aux bleuets est une tarte sucrée garnie de myrtilles ou […]
Tarte à la citrouille
Tarte à la citrouille : La tarte à la citrouille (en anglais pumpkin pie) est un dessert traditionnel, souvent consommé […]
Tarte des Alpes
Tarte des Alpes : La tarte des Alpes est une pâtisserie spécifique des Alpes du Sud. C’est une tarte fourrée […]
Tarte normande
Tarte normande : La tarte normande est une spécialité culinaire de…Normandie (Voir Carte ci-dessous). Il s’agit d’une tarte aux pommes […]
Tarte au noix de pécan
Tarte au noix de pécan : La tarte aux noix de pécan (ou tarte aux pacanes), en anglais : pecan […]
Tarte à la crème
Tarte à la crème : La tarte à la crème est surtout faite et consommée aux État-Unis d’Amérique (cream pie). […]
Tarte au vin (cuisine suisse)
Tarte au vin (cuisine suisse) : La tarte au vin est un dessert traditionnel du canton de Vaud qui se […]
Tarte au citron
Tarte au citron : La tarte au citron est une tarte sucrée garnie de crème à base de citron. Elle […]
Tarte – Liste des tartes du monde entier
Nom Type Origine Description Illustration Aloo pie Salée Trinité-et-Tobago Tarte recouverte garnie de purée de légumes Tarte al d’jote Salée […]
Tomate à la provençale
Tomate à la provençale : Les tomates à la provençale (ou tomates provençale) sont un mets préparé à base de […]
Beignet de tomate verte (cuisine américaine)
Beignet de tomate verte (cuisine américaine) : Les beignets de tomates vertes (en anglais « fried green tomatoes ») sont […]
Soupe à la tomate
Soupe à la tomate : La soupe à la tomate est une soupe dont l’ingrédient de base est …la tomate. […]
Homard à l’américaine
Homard à l’américaine : Le homard à l’américaine est un mets typique de la gastronomie française. Historique du homard à […]
Chopska (cuisine bulgare)
Chopska (cuisine bulgare) : La salade chopska (bulgare, serbe : шопска салата) est une salade consommée en Europe orientale et […]
Choiseul
Choiseul : « Choiseul » (*) désigne, en cuisine classique, le nom de filets de sole pochés dans un fumet […]
Conti
Conti : « Conti » est le nom donné en cuisine classique à des préparations comportant des lentilles. Pour les […]
Conti (Potage)
Conti (Potage) : Le potage Conti est un potage passé ou non, à base de lentilles, qui ont mijoté assez […]
Matoutou (cuisine martiniquaise)
Matoutou (cuisine martiniquaise) : Le matoutou de crabes (en Guadeloupe, il est appelé matété) est un plat traditionnellement servi lors […]
Fritelle
Fritelle : Les frittelle (ou fritole) sont des beignets vénitiens servis uniquement pendant le carnaval. Semblables aux bomboloni , ce […]
Natacha (tartare)
Natacha (tartare) : Le tartare Natacha est un steak tartare, qui, une fois assaisonné et façonné, est flambé à la […]