Popover (cuisine américaine) : Un popover est un petit-pain léger américain fabriqué à partir d’une pâte aux œufs semblable à […]
Lexique culinaire
Kifli (pâtisserie européenne)
Kifli (pâtisserie européenne) : Le Kifli est un petit-pain traditionnel européen à la levure qui est roulé et formé en […]
Vanillekipferl (cuisine autrichienne)
Vanillekipferl (cuisine autrichienne) : Les Vanillekipferl sont des petits biscuits autrichiens en forme de croissant. À l’origine à base de […]
Putri salju (cuisine indonésienne)
Putri salju (cuisine indonésienne) : Le Putri salju (indonésien : kue putri salju) est un kue kering indonésien (kue séché […]
Æbleskiver (cuisine danoise)
Æbleskiver (cuisine danoise) : Les æbleskiver (singulier : æbleskive) aussi appelées appleskives sont des crêpes traditionnelles danoises avec une forme […]
Klappertaart (cuisine indonésienne)
Klappertaart (cuisine indonésienne) : Le Klappertaart est un gâteau indonésien d’influence néerlandaise originaire de Manado, au nord de Sulawesi. Klappertaart […]
Poffertjes (cuisine hollandaise)
Poffertjes (cuisine hollandaise) : Les poffertjes sont une friandise hollandaise traditionnelle. Ressemblant à de petites crêpes moelleuses, elles sont confectionnées […]
Mont baung (cuisine birmane)
Mont baung (cuisine birmane) : Le Mont baung est une collation traditionnelle birmane ou mont (*). En birman : မုန့်ပေါင်း […]
Putu piring (cuisine indonésienne)
Putu piring (cuisine indonésienne) : Le Putu piring ou kuih tutu est un kue traditionnel d’Indonésie à base de farine […]
Cendol (cuisine indonésienne)
Cendol (cuisine indonésienne) : Le cendol est un dessert traditionnel originaire d’Indonésie. Il y est connu sous d’autres noms que […]
Tiffin (cuisine indienne)
Tiffin (cuisine indienne) : Un tiffin désigne en Inde un déjeuner, ou, de façon plus générale, n’importe quel repas léger. […]
Sevai (cuisine indienne)
Sevai (cuisine indienne) : Le sevai est un type de vermicelle de riz populaire en Inde. Bien que généralement fabriqués […]
Nastar (cuisine asiatique)
Nastar (cuisine asiatique) : La Nastar (ou tarte à l’ananas) est une petite tarte de la taille d’une bouchée remplie […]
Avial (cuisine indienne)
Avial (cuisine indienne) : L’avial ou aviyal (en Malayalam : wikt : അവിയൽ) est un plat indien originaire de la […]
Idiyappam (cuisine indienne)
Idiyappam (cuisine indienne) : L’idiyappam est un plat de nouilles de riz originaire des états indiens du Tamil Nadu, Kerala, […]
Kaasstengel (cuisine hollandaise)
Kaasstengel (cuisine hollandaise) : Les Kaasstengels (ou Kastengel ou Kue keju) sont une collation au fromage hollandais en forme de […]
Jian dui (cuisine chinoise)
Jian dui (cuisine chinoise) : Le jian dui (煎堆) est un type de pâtisserie chinoise frite, constituée de farine de […]
Kek lapis (cuisine malaisienne)
Kek lapis (cuisine malaisienne) : Le kek lapis Sarawak (soit : « gâteau de couches du Sarawak ») est un […]
Spekkoek (cuisine hollandaise)
Spekkoek (cuisine hollandaise) : Le spekkoek est un gâteau néerlando-indonésien. Il est appelé lapis legit en Indonésie. La recette en […]
Chikwangue (cuisine congolaise)
Chikwangue (cuisine congolaise) : La chikwangue (kwánga en kikongo) – également appelée « bâton de manioc » et parfois bâton-haricot […]
Saka-saka (cuisine africaine)
Saka-saka (cuisine africaine) : Le saka-saka (ou sakasaka, saka saka) est un plat d’Afrique centrale, d’Afrique de l’Ouest et des […]
Matapa (cuisine mozambicaine)
Matapa (cuisine mozambicaine) : Le matapa est un plat typique mozambicain préparé avec les jeunes feuilles de manioc pilées avec […]
Cococha (cuisine ivoiriennne)
Cococha (cuisine ivoiriennne) : Le mot Cococha (ou cocotcha) signifie foufou chez les Ébriés (*) , où ce mets est […]
Crabe violoniste
Crabe violoniste : Le crabe violoniste (nom scientifique : Uca pugilator ou Leptuca pugilator) est une espèce de crustacés de […]
Sauce feuille (cuisine africaine)
Sauce feuille (cuisine africaine) : La sauce feuille est une sauce à base d’un mélange de feuilles, souvent de manioc, […]
Sauce claire
Sauce claire : La sauce claire est une sauce à base d’aubergines avec une épice phare en Afrique, l’akpi (une […]
Soupe banga (cuisine africaine)
Soupe banga (cuisine africaine) : La soupe banga ou soupe de noix de palmier est une soupe consommée dans le […]
Sauce graine (cuisine africaine)
Sauce graine (cuisine africaine) : La sauce graine est une sauce rouge préparée à partir de la pulpe du fruit […]
Placali (cuisine ivoirienne)
Placali (cuisine ivoirienne) : Le placali est une pâte de manioc fermentée d’origine de Côte d’Ivoire généralement dégustée avec la […]
Gethuk (cuisine indonésienne)
Gethuk (cuisine indonésienne) : Le Gethuk (ou getuk) est un plat indonésien – javanais à base de manioc. La racine […]