Christian Bau

Christian Bau : Christian Bau est un chef cuisinier allemand (Offenburg 1966). Il a été commis puis sous-chef à la fameuse Schwarzwaldstube de l’hôtel Traube Tonboch en Forêt-Noire pour Harald Wohlfahrt, sous les ordres de qui il obtient le prix Taittinger à Paris en 1996.

À partir de 1998, il exerce avec son épouse Yildiz Bau, en Sarre sur les bords de la Moselle, et en lisière du Luxembourg, au Schlossberg à Nennig Perl, un château moyenâgeux auquel on a associé un casino et un hôtel de bon confort.
Il y obtient trois étoiles au Guide Michelin en 2005.
Classique, esthétique, inspiré de la grande cuisine française de tradition, son style séduit sans provoquer.
Petites ravioles d’épinard au bouillon de châtaigne, carpaccio de Saint-Jacques avec son œuf de caille croustillant ou foie gras en trois bouchées sont représentatifs de sa manière.