Kūlolo (cuisine américaine) : Le Kūlolo est un dessert hawaïen fait principalement avec du taro et des cormes râpée cuits au four ou à la vapeur ou soit avec de la noix de coco râpée de et la viande ou du lait de coco.
Considéré comme un pudding, le kūlolo a une consistance solide comme le fudge et est souvent servi coupé en carrés. Sa consistance est également décrite comme caoutchouteuse et grumeleuse comme le tapioca, et son goût est similaire à celui du caramel.
Les recettes traditionnelles de kūlolo demandent d’envelopper le mélange dans des feuilles de ki (ou épinard hawaïen) et de le cuire dans un imu (four souterrain) pendant 6 à 8 heures. Les recettes modernes demandent de placer le mélange dans un plat allant au four, de le recouvrir de papier d’aluminium et de cuire dans un four standard pendant environ 1 à 2 heures.