Palmito (biscuit) : La société LU fabrique, sous la marque « L’Alsacienne », les biscuits Palmito qui sont ensuite distribués par la société […]
Boulangerie et pâtisserie
Panini (cuisine italienne)
Panini (cuisine italienne) : Un panini est un sandwich italien chaud et allongé, qui, à l’instar de sa cousine la pizza […]
Christstollen (pâtisserie allemande)
Christstollen (pâtisserie allemande) : Le Christstollen, appelé aussi Weihnachtsstollen ou, plus simplement, Stollen, est un gâteau traditionnel allemand dont l’origine […]
Cozonac (pâtisserie des pays de l’est)
Cozonac (pâtisserie des pays de l’est) : Le cozonac (prononciation roumaine : [kozoˈnak]) ou kozunak (bulgare : козунак) est une […]
Pashka (pâtisserie russe)
Pashka (pâtisserie russe) : La paskha (en russe : Пасха, « Pâques ») est un gâteau de Pâques traditionnel dans la […]
Fougassette (pâtisserie)
Fougassette (pâtisserie) : La fougassette est une brioche plate, sèche et légère fabriquée depuis plusieurs siècles en Provence (sud de la […]
Pie (cuisine anglo-saxonne)
Pie (cuisine anglo-saxonne) : Une « pie » est une préparation traditionnelle de la cuisine anglo-saxonne. Le mot désigne en anglais indifféremment une […]
Pizza (cuisine italienne)
Pizza (cuisine italienne) : Une pizza est un mets italien très populaire, d’origine napolitaine, dont la formule la plus simple consiste […]
Pistolet (cuisine belge)
Pistolet (cuisine belge) : Le pistolet est un petit pain bruxellois, au lait, rond à pâte très légère et croustillante, fendu […]
Pithiviers (pâtisserie)
Pithiviers (pâtisserie) : Un pithiviers est une grosse pièce de pâtisserie feuilletée, aux bords festonnés, fourrée d’une crème aux amandes. Cette […]
Parfait
Parfait : Le parfait est un entremets glacé, caractérisé par une proportion importante de crème fraîche qui lui donne son onctuosité […]
Plantagenêt
Plantagenêt : « Plantagenêt » est le nom désignant des spécialités pâtissières créées par le syndicat des pâtissiers des pays de […]
Polka (pâtisserie)
Polka (pâtisserie) : Le polka est un gâteau fait d’une couronne de pâte à choux dressée sur un fond de pâte […]
Praligrains (pâtisserie)
Praligrains (pâtisserie) : Le praligrains est une préparation de pâtisserie servant surtout au décor de gâteau. Il est composé poudre d’amandes finement […]
Progrès (pâtisserie)
Progrès (pâtisserie) : Un progrès est un fond de pâtisserie léger et croquant, à base de blancs d’œuf battus en neige, de […]
Puits d’amour (pâtisserie)
Puits d’amour (pâtisserie) : Un puits d’amour est un petit gâteau ancien. Il est rond fait d’une abaisse de pâte feuilletée, […]
Rothschild (pâtisserie)
Rothschild : « Rothschild » est, en cuisine classique, le nom (en allemand Rothschild « bouclier rouge ») donné à un soufflé fait à base […]
Msemmen (cuisine maghrébine)
Msemmen (cuisine maghrébine) : Le msemmen (en arabe : المسمن ), également orthographié msemen et m’semen, est une sorte de […]
Vonnassienne (crêpe)
Vonnassienne (crêpe) : Les crêpes vonnassiennes (de la ville de Vonnas située le département de l’Ain, dans l’Est de la France) […]
Pain au chocolat
Pain au chocolat : Le pain au chocolat, ou chocolatine, ou couque au chocolat, est une viennoiserie (ou pâtisserie)constituée d’une […]
Palmier (pâtisserie)
Palmier (pâtisserie) : Le palmier est une pâtisserie à base de pâte feuilletée, en forme de cœur, largement saupoudrée de […]
Suisse (viennoiserie)
Suisse (viennoiserie) : Un suisse (ou pavé suisse ou brioche suisse) est une viennoiserie formée d’un rectangle ou d’une spirale […]
Pépite de chocolat
Pépite de chocolat : Une pépite de chocolat est un petit morceau de chocolat. Les pépites sont vendues dans des […]
Viennoiserie
Viennoiserie : La viennoiserie est synonyme de boulangerie de luxe, fine ou de fantaisie. On appelle viennoiseries les produits de […]
Viennetta
Viennetta : Le Viennetta est un produit à base de crème glacée fabriqué dans les usines du groupe Unilever et vendus […]
Plum-cake (cuisine anglaise)
Plum-cake (cuisine anglaise) : Le plum-cake est une pâtisserie d’origine anglaise, faite d’une pâte levée parfumée au rhum et additionnée traditionnellement […]
Sbrisolona (pâtisserie italienne)
Sbrisolona (pâtisserie italienne) : La sbrisolona est un dessert typique de Mantoue, qui naît comme un plat pauvre, réalisé avec des […]
Schneck (pâtisserie)
Schneck (pâtisserie) : Le schneck (mot allemand signifiant « escargot ») est une viennoiserie alsacienne en pâte levée, roulée en colimaçon et […]
Sellou (pâtisserie marocaine)
Sellou (pâtisserie marocaine) : Le sellou est une préparation traditionnelle et originale sucrée marocaine que l’on fait surtout à l’époque de […]
Sfendj (cuisine maghrébine)
Sfendj (cuisine maghrébine) : Le sfenj (ou sfendjs, de l’arabe « isfenj », éponge) est un beignet maghrébin cuit dans l’huile, […]