Mizithra : Le mizithra (ou myzithra ; en grec moderne : μυζήθρα) est un fromage traditionnel grec à base de […]
Fromages européens
Feta
Feta : La feta (ou féta ; en grec moderne : φέτα) désigne un fromage caillé en saumure originaire de […]
Appenzeller (fromage suisse)
Appenzeller (fromage suisse) : L’appenzeller ou appenzel est un fromage suisse, spécialité des cantons d’Appenzell Rhodes-Intérieures et d’Appenzell Rhodes-Extérieures. C’est […]
Fondue moitié-moitié
Fondue moitié-moitié : La fondue moitié-moitié, aussi appelé fondue suisse pour le tourisme et le marketing, est une fondue typique […]
Vacherin (fromage suisse)
Vacherin (fromage suisse) : Le vacherin fribourgeois est un fromage suisse du canton de Fribourg. Ce fromage ne doit pas […]
Pecorino
Pecorino : Le pecorino est un fromage italien traditionnel à base de lait entier de brebis (brebis se dit pecora […]
Burrata
Burrata : La burrata est un fromage italien fait à partir de mozzarella, avec un cœur crémeux, originaire des Pouilles. […]
Casu marzu (fromage sarde)
Casu marzu (fromage sarde) : Le casu marzu (aussi appelé en sarde : casu frazigu, casu modde ou casu cundhídu) […]
Canestrato
Canestrato : Le Canestrato est un fromage à pâte dure des régions italiennes de la Basilicate, des Pouilles, de la […]
Tomme vaudoise
Tomme vaudoise : La tomme vaudoise est un fromage suisse, originaire du canton de Vaud, qui fait partie de la catégorie […]
Tomme de Gressoney
Tomme de Gressoney : La tomme de Gressoney ou tome de Gressoney (en italien, toma di Gressoney) sont les appellations […]
Gruyère
Gruyère : Le gruyère est un fromage suisse qui tire son nom de la Gruyère, région du canton de Fribourg […]
Emmental
Emmental : L’emmental (emmenthal ou encore emmentaler) est un fromage suisse à pâte dure dont le nom provient de la […]
Cochon ‘Nez
Cochon ‘ Nez : Le cochon’nez est un fromage à pâte molle à croûte lavée affiné à la bière « Cochonne » […]
Gouda
Gouda : Le gouda (en néerlandais Goudse kaas, « fromage de Gouda ») est le fromage le plus connu et […]
Mascarpone
Mascarpone : Le mascarpone est un fromage italien, originaire des régions du Piémont et de Lombardie. Ingrédient de choix de […]
Gorgonzola
Gorgonzola : « Gorgonzola » est l’appellation d’origine d’un fromage traditionnel à base de lait de vache, à pâte persillée, fabriqué dans […]
Cheddar
Cheddar : Le cheddar est un fromage à pâte pressée non cuite, jaune pâle au goût prononcé au lait de […]
Grana padano
Grana padano : Le grana padano est un fromage italien traditionnel à base de lait de vache partiellement écrémé, à […]
Parmesan
Parmesan : Voir Parmiggiano Reggiano. Le mot « parmesan » est la forme francisée de Parmiggiano Reggiano. – Citation de l’écrivain américain John Fante […]
Parmigiano reggiano
Parmigiano reggiano : Le parmigiano reggiano (souvent francisé en parmesan), est l’appellation d’origine d’un fromage italien de lait de vache, […]
Mozzarella
Mozzarella : La mozzarella est un fromage à pâte filée d’origine italienne à base de lait de vache ou de […]
Ricotta
Ricotta : La ricotta (mot italien signifiant « qui a recuit ») est un fromage frais italien (20 à 30 % de matières […]
Raclette
Raclette : La raclette est une spécialité du canton du Valais en Suisse. Elle est préparée en faisant fondre la tranche […]
Fonduta (cuisine italienne)
Fonduta (cuisine italienne) : La fonduta est une variante italienne de la fondue suisse, mais contrairement à celle-ci, elle est liée […]
Religieuse (fromage)
Religieuse (fromage) : En Suisse et dans certaines régions où l’on mange la fondue au fromage, on appelle « religieuse », le reste […]
Fromage blanc
Fromage blanc : Le fromage blanc est un fromage à pâte fraîche (il est souvent appelé fromage frais) obtenu par […]