Les inscriptions sur les coquilles d’œufs : Les œufs vendus en France (et en Europe communautaire) comportent des chiffres frappés […]
Produits laitiers et oeufs
Omelette blanche
Omelette blanche : L’omelette aux blancs d’œufs, couramment appelée « omelette blanche » est idéale pour les gens qui ont […]
Cheptel
Cheptel : n.m . (mot venant du latin capitale, de caput « tête »). Le mot « cheptel » a […]
Œufs Sardou (cuisine américaine)
Œufs Sardou (cuisine américaine) : Les œufs Sardou est un plat louisien créole fait avec des œufs pochés, des fonds […]
Jameed (cuisine jordanienne)
Jameed (cuisine jordanienne) : Le Jameed (arabe : جميد , littéralement « durci ») est un plat bédouin (*) de […]
Omelette soufflée
Omelette soufflée : Une omelette soufflée est quelque chose entre une omelette et un soufflé.C’est une omelette en ce qu’il […]
Lait de vache
Lait de vache : Le lait de vache est le lait produit par la vache dès la naissance de son […]
Quesillo
Quesillo : Le quesillo (petit fromage en espagnol) fait référence à différents mets ou fromages d’Amérique latine et du Mexique. Bolivie […]
Beurre d’Échiré
Beurre d’Échiré : Le nom d’Échiré est connu en France et à l’étranger pour son beurre AOC (le beurre le […]
Kajmak (cuisine des Balkans)
Kajmak (cuisine des Balkans) : Le kajmak (ou kaymak) est un produit laitier crémeux similaire à de la crème coagulée, […]
Œuf à cheval
Œuf à cheval : Un œuf à cheval (aussi appelé parfois œuf en fer à cheval, ainsi que, même si […]
Beurre de Montpellier
Beurre de Montpellier : Le beurre de Montpellier est un beurre composé qui est servi avec du poisson (loup, daurade,…), […]
Crème fraîche fluide d’Alsace
Crème fraîche fluide d’Alsace : La crème fraîche fluide d’Alsace est la dénomination d’une crème fraîche liquide pasteurisée industrielle transformée exclusivement […]
Crème fraîche liquide
Crème fraîche liquide : La crème fraîche liquide ou crème fraîche fluide est une crème fraîche n’ayant pas subi de […]
Crème
Crème : n.f. La crème est la matière grasse du lait dont on fait le beurre. Séparer la crème du […]
Lait normalisé
Lait normalisé : Un total de 2 litres de lait par jour répond pleinement aux besoins de notre corps en […]
Crème double
Crème double : La crème double est une mention de la crème fraîche alimentaire. c’est un produit laitier d’au moins […]
Lait entier
Lait entier : Dans l’acceptation populaire, le lait entier est un lait contenant toutes ses matières grasses. Riche en vitamines […]
Lait de soja
Lait de soja : Le lait de soja, boisson au soja (chinois : 豆漿 ; pinyin : dòujiāng ; coréen […]
Peau de lait
Peau de lait : La peau de lait (celle-là même que l’on répugne à trouver dans son bol quand on est […]
Beurre maître d’hôtel
Beurre maître d’hôtel : Le beurre maître d’hôtel est un type de beurre composé d’origine française, préparé avec du beurre […]
Beurre de crabe ou de crevette
Beurre de crabe ou de crevette : Le beurre de crabe ou de crevette est un beurre composé fait à base […]
Beurre de cresson
Beurre de cresson : Le beurre de cresson est un beurre composé fait à base de feuilles de cresson cuites et […]
Beurre de citron
Beurre de citron : Le beurre de citron est un beurre composé fait avec un beurre doux auquel on incorpore du […]
Beurre d’anchois
Beurre d’anchois : Le beurre d’anchois est un beurre composé fait à base de filets d’anchois à l’huile désarêtés et réduits […]
Beurre d’escargot
Beurre d’escargot : Le beurre d’escargot sert à farci les escargots de Bourgogne. Ce beurre composé est fait à partir de […]
Beurre noir
Beurre noir : Le beurre noir est une préparation culinaire, constituée de beurre cuit dans une poêle ou une casserole […]
Smeun (cuisine arabe)
Smeun (cuisine arabe) : Le smeun (ou smen ou smenn) est du beurre clarifié typique de la cuisine maghrébine et arabe. […]
Œufs au thé noir (cuisine chinoise)
Œufs au thé noir (cuisine chinoise) : Les œufs au thé noir sont une préparation culinaire d’origine chinoise, traditionnellement vendue […]
Mollet (œuf)
Mollet (œuf) : Le mot « mollet » signifie un peu mou. C’est un des modes de cuisson des œufs […]
