Jameed (cuisine jordanienne) : Le Jameed (arabe : جميد , littéralement « durci ») est un plat bédouin (*) de la cuisine jordanienne et aussi du Levant, de l'Irak, de l'Arabie, du Balouchistan et de l'Afghanistan.
Il se compose de leban sec et dur fait de lait de brebis ou de lait de chèvre. Le lait est conservé dans une fine étamine tissée pour faire un yogourt épais. Du sel est ajouté quotidiennement pour épaissir encore plus le yogourt et l'extérieur de l'étamine remplie de yogourt est rincé ...
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