Aster maritime : locut. L’aster maritime est une plante sauvage vivace (famille des Astéracées — Nom botanique : Aster tripolium L.-), vivant […]
Glossaire des produits
Asphodèle
Asphodèle : n.m. L’asphodèle est une plante annuelle vivace (famille des Liliacées – Nom botanique : Asphodelus), dont la hampe florale […]
Aspérule
Aspérule : n.f. L’aspérule est une petite plante (famille des Rubiacées – Nom botanique : Asperula odorata L.), dans les sous-bois […]
Asa-foetida
Asa-foetida : n.f. L’asa-foetida (ou ase fétide) est une résine extraite des rhizomes de deux espèces de fenouil géant (famille des […]
Arugula
Arugula : n.f. L’arugula (parfois écrit aragula) est une salade aromatique (famille de Brassicacées – Nom botanique : Eruca sativa), connue aussi […]
Artichaut
Artichaut : n.m. L’artichaut est une plante potagère vivace (famille des Astéracées – Nom botanique : Cynara scolymus), dont la tête (qui […]
Arrow-Root
Arrow-Root : n.m. L’arrow-root (ou herbe aux flèches ou marante, dictame) est une plante d’Amérique tropicale (Antilles), monocotylédone de la famille […]
Arroche
Arroche : n.f. L’arroche est une plante à feuilles triangulaires (famille des Chénopodiacées – Nom botanique : Atriplex hortensis), dont une espèce […]
Arquebuse
Arquebuse : n.f. L’arquebuse est une plante herbacée aromatique (famille des Astéracées – Nom botanique : Artemisia abrotanum) encore appelée aurone, dont […]
Aronia
Aronia : n.f. L’aronia (ou aronie) est un genre d’arbustes caducs (famille des Rosacées – Nom botanique : Aronia arbutifolia (L.) […]
Arôme
Arôme : n.m. Un arôme est la senteur d’un aromate, c’est-à-dire celle d’une plante d’odeur agréable (plante aromatique ou herbe aromatique). […]
Aromate
Aromate : n.m. Un aromate est une substance végétale odorante ou dégageant une odeur plus ou moins forte ou suave et […]
Citronnelle
Citronnelle : n. f. La citronnelle, verveine des Indes (ou indienne), ou lemongrass en langue anglaise, est une plante herbacée tropicale […]
Armoise
Armoise : n.f. L’armoise est une plante aromatique (famille des Astéracées – Nom botanique : Artemisia tridentata), à odeur légèrement camphrée, originaire […]
Argousier
Argousier : n.m. L’argousier (famille des Éléagnacées – Nom botanique : Hippophae rhamnoides L.) est une espèce d’arbrisseau dioïque, épineux, originaire des […]
Huile d’argan
Huile d’argane : L’huile d’argane (ou argan) est une huile alimentaire extraite par pression manuelle des fruits de l’arganier qui est […]
Arec
Arec : n.f. La noix d’arec (mot venant du malayalam adekka ou adakka), improprement appelée noix de bétel, est le […]
Arbre à pain
Arbre à pain : « Arbre à pain » est le nom usuel de l’artocarpus altilis (famille des Moracées). Arbre de 15 à […]
Arbouse
Arbouse : L’arbouse est le fruit de l’arbousier qui est un arbrisseau (famille des Éricacées – Nom botanique : Arbutus unedo), des […]
Arborio (riz)
Arborio (riz) : locut. Le riz Arborio est une variété italienne (un cultivar) de riz (famille des Poacées – Nom botanique […]
Colubrina
Colubrina : n.m. Le colubrina est un arbuste (Nom botanique : Colubrina texensis – famille des Acanthacées) à feuilles caduques arrondies qui […]
Arbequina
Arbequina : n.f. L’arbequina est une variété parmi plus de cent variétés différentes d’olives connues dans le monde. Cette variété […]
Cacahuète
Cacahuète : n.f. Le mot cacahuète (ou cacahouète) vient de l’aztèque (*) tlālcacahuatl, littéralement « cacao de terre ». Fruit de l’arachide […]
Dakatine
Dakatine : n.f. La Dakatine est une marque de beurre d’arachides non sucré très populaire en France et dans la […]
Arachide
Arachide : n.f. L’arachide est une plante subtropicale (famille des Fabacées – Nom botanique : Arachis hypogaea), cultivée pour ses […]
Ansérine
Ansérine : n.f. L’ansérine (du latin anser signifiant « oie », à cause de la similitude des feuilles avec une patte d’oie) est […]
Anone
Anone : n.m. L’anone (mot venant de l’espagnol anona, de même que ananas) est un fruit charnu, sucré et parfumé, de […]
Annato
Annato : L’annato (ou annatto) est une poudre provenant du fruit du rocouyer, arbre de la famille des Bixacées (Nom botanique […]
Badiane
Badiane : n.f. La badiane est un arbuste (parfois appelé badianier) originaire du sud de la Chine et du Tonkin (*) […]
Anis étoilé
Anis étoilé : locut. L’anis étoilé (ou badiane chinoise) est le fruit du badianier de Chine (Nom botanique : Illicium […]
