Cuisine tex-mex Tex-mex (cuisine) : La cuisine tex-mex est une expression utilisée au Texas et dans le sud-ouest des États-Unis […]
Lexique culinaire
Birria (cuisine mexicaine)
Birria Birria (cuisine mexicaine) : La birria est un plat mexicain de l’état de Jalisco. Le plat est un ragoût […]
Tostada (cuisine mexicaine)
Tostada Tostada (cuisine mexicaine) : Tostada est le nom donné à divers plats au Mexique et d’autres pays voisins ou […]
Panucho (cuisine mexicaine)
Panucho Panucho (cuisine mexicaine) : Un panucho est une spécialité culinaire mexicaine du Yucatán préparée avec une tortilla frite farcie […]
Garnachas (cuisine bélizienne)
Garnachas Garnachas (cuisine bélizienne) : Les garnachas (ou garnaches ) sont un plat traditionnel composé de tortillas de maïs frites […]
Salbut (cuisine mexicaine)
Salbut Salbut (cuisine mexicaine) : Un salbut (du Yucatec maya « Zaal » léger et « Maïs » farci) est […]
Curtido (cuisine salvadorienne)
Curtido Curtido (cuisine salvadorienne) : Le Curtido est un type de relish de chou légèrement fermenté. C’est un condiment typique […]
Vigorón (cuisine nicaraguayenne)
Vigorón Vigorón (cuisine nicaraguayenne) : Le Vigorón est un plat traditionnel nicaraguayen. Il se compose d’une salade de chou comprenant […]
Valentina (cuisine mexicaine)
Sauce Valentina Valentina (cuisine mexicaine) : La sauce Valentina est une marque de sauce piquante mexicaine « à verser » […]
Cuerito (cuisine espagnole et mexicaine)
Cuerito (cuisine espagnole et mexicaine) : Le cuerito est un plat de peau de porc (couenne de porc) issue de […]
Krupuk kulit (cuisine indonésienne)
Kupruk kulit Krupuk kulit (cuisine indonésienne) : Le krupuk kulit est un krupuk (chips) traditionnel indonésien fait avec de la […]
Gribenes (cuisine juive)
Griebenes Gribenes (cuisine juive) : Dans la cuisine juive ashkénaze (*), les gribenes sont des morceaux de peau de poulet […]
Polenta e Osei (cuisine italienne)
Polenta e osei Polenta e Osei (cuisine italienne) : La polenta e Osei est l’un des plats typiques de la […]
Ciccioli (cuisine italienne)
Ciccioli Ciccioli (cuisine italienne) : Les ciccioli (qu’on peut traduire en français par cretons) sont un produit alimentaire obtenu par […]
Chifrijo (cuisine costaricaine)
Chifrijo Chifrijo (cuisine costaricaine) : Le chifrijo est un plat contemporain du Costa Rica, est connu depuis les années 90 […]
Murtabak (cuisine asiatique)
Martabak Murtabak (cuisine asiatique) : Le murtabak, ou mutabbaq (arabe : مطبق) est une galette fourrée commune en Asie. Elle […]
Fish and brewis (cuisine canadienne)
Fish and brewis Fish and brewis (cuisine canadienne) : Le Fish and brewis est un repas traditionnel de Terre-Neuve composé […]
Hitlerszalonna (cuisine hongroise)
Hitlerszalonna Hitlerszalonna (cuisine hongroise) : Le hitlerszalonna (ou Hitler-szalonna, soit « lard d’Hitler ») selon son appellation populaire ancienne en […]
Knish (cuisine juive)
Knish Knish (cuisine juive) : Le knish est un plat juif originaire d’Europe de l’Est et consommé en Amérique du Nord. […]
Sandwich de Hillel
Sandwich de Hillel Sandwich de Hillel : Pendant le Seder (*) de la Pâque (la commémoration annuelle de l’Exode d’Égypte), […]
Charoset (cuisine juive)
Charoset Charoset (cuisine juive) : Le charoset est une pâte sucrée de couleur plutôt sombre faite de fruits et […]
Buchteln (pâtisserie)
Butcheln Buchteln (pâtisserie) : Les Buchteln sont des petits pains briochés faits de pâte levée, remplis de confiture, de graines […]
Powidl
Powidl Powidl : Le Powidl (powidel) est une pâte à tartiner de fruit préparée à partir de quetsches. Elle est originaire […]
Oh Henry ! (confiserie)
Barre Oh Henry ! Oh Henry ! : « Oh Henry ! » est une sucrerie en forme de barre, […]
Barre Heath
Barre Heath Barre Heath : La barre Heath est une barre chocolatée à base de caramel, d’amandes et de chocolat […]
Hamantash (cuisine juive)
Hamantashen Hamantash (cuisine juive) : Une Hamantash est une pâtisserie juive Ashkenazi (*) sous forme d’un biscuit triangulaire diversement rempli ou […]
Pâtisserie Gustavus Adolphus
Pâtisserie Gustavus Adolphus Pâtisserie Gustavus Adolphus : La pâtisserie Gustavus Adolphus (en suédois : Gustaf Adolfsbakelse ) est une pâtisserie […]
Palačinka (cuisine est-européenne)
Palačinka (cuisine est-européenne) : Une palačinka est une sorte de crêpe originaire d’Europe centrale et de l’Est.Une fois cuite, la […]
Virado (cuisine brésilienne)
Virado Virado (cuisine brésilienne) : Le virado est un plat complet de l’État de São Paulo, au Brésil. Il date […]
Torresmo (cuisine brésilienne)
Torresmo Torresmo (cuisine brésilienne) : Le torresmo est une préparation culinaire du Brésil faite à partir de peau de porc […]