Sauce à l’abricot : La sauce au à l’abricot une sauce faite à base de jus et pulpe d’abricot, de sucre, d’huile et d’un peu de sauce soja, chauffée […]
Lexique culinaire
Sauce à l’ananas
Sauce à l’ananas : La sauce à l’ananas une sauce faite à base de jus d’ananas, de sucre, d’huile et d’un […]
Cheese sauce
Cheese sauce : La cheese sauce est une sauce australienne (que l’on retrouve aussi dans la plupart des pays anglo-saxons). Elle […]
Beef & porc sauce
Beef & porc sauce : La sauce beef & porc est une sauce australienne destinée à la marinade des viandes allant […]
Doenjang (cuisine coréenne)
Doenjang (cuisine coréenne) : Le doenjang (ou toenjang, doenzang ou toenzang (된장) (prononciation coréenne : (/tøndʑaŋ/, /twendʑaŋ/) (par référence dans […]
Tentsuyu (cuisine japonaise)
Tentsuyu (cuisine japonaise) : La sauce tentsuyu (en japonais : てんつゆ/天汁) est une sauce japonaise servie avec le tempura. Cette […]
Tianmianjiang (cuisine chinoise)
Tianmianjiang (cuisine chinoise) : La sauce tianmianjiang (parfois écrite Tian Mian Jiang), est une sauce chinoise épaisse de couleur marron […]
Kanjang (cuisine coréenne)
Kanjang (cuisine coréenne) : Le kanjang est une sauce soja coréenne, (appelée aussi joseon ganjang 조선간장 ou guk ganjang 국간장). C’est […]
Pla ra (cuisine thaïlandaise)
Pla ra (cuisine thaïlandaise) : Le pla-ra (en Thaï : ปลาร้า [plaː ráː], en Lao: ປາແດກ) est un assaisonnement traditionnel […]
Nam phrik (cuisine thaïlandaise)
Nam phrik (cuisine thaïlandaise) : Le Nam phrik (thaï : น้ำพริก, litéralement « eau de piment ») est une expression […]
Rogan josh (cuisine du Cachemire)
Rogan josh (cuisine du Cachemire) : Le rogan josh est un plat épicé de mouton ou d’agneau originaire du Cachemire. […]
Trempette
Trempette : « Faire trempette », c’est tremper du pain (ou d’autres aliments) dans un aliment liquide, dans une sauce, (froide ou chaude) […]
Patis (cuisine philippine)
Patis (cuisine philippine) : Le patis est une sauce philippine de couleur marron et liquide à base de poisson fermenté (ou de […]
Ketchup de banane (cuisine philippine)
Ketchup de banane (cuisine philippine) : Le ketchup de banane ou sauce de bananes est un condiment populaire philippin préparé […]
Jalfrezi (cuisine indienne)
Jalfrezi (cuisine indienne) : Le jalfrezi (écrit aussi : jhal frezi, zalfrezi, zalfraizi, jaffrazi, et beaucoup d’autres orthographes alternatives) est un plat […]
Dopiaza (cuisine moyenne-orientale)
Dopiaza (cuisine moyenne-orientale) : Le diopaza (en persan : دوپیازه signifiant « deux oignons ») est un plat du Moyen-Orient de la cuisine […]
Bagoóng (cuisine philippine)
Bagoóng (cuisine philippine) : Le bagoóng (prononciation : [bɐɡuˈoŋ] ; en Ilocano : bugguong) est un condiment-sauce philippin préparé à […]
Moambe
Moambe : Le moambe est un mets d’Afrique centrale ou équatoriale, connu sous cette appellation au Congo. La sauce est […]
Shito (sauce)
Shito (sauce) : Le shito est une sauce épicée très consommée au Ghana. À base de piments et de chair de […]
Muhammara (sauce)
Muhammara (sauce) : La sauce emuhammara (arabe : محمرة) ou mhammara (souvent orthographié « mouham(m)ara » en français) est une […]
Sauce à poutine québécoise
Sauce à poutine québécoise : La sauce à poutine québécoise est une sauce faite à parti d’un roux blond à l’ail […]
Sauce aux canneberges
Sauce aux canneberges : Les canneberges sont versées dans du jus d’orange et du sucre semoule fondu. Elles sont cuites à […]
Ciorbă (cuisine des Balkans)
Ciorbă (cuisine des Balkans) : La ciorbă est une soupe typique pour la péninsule des Balkans qui se caractérise par […]
Sauce mujdei
Sauce mujdei : Le mujdei (prononciation roumaine : [muʒdej]) est une sauce épicée roumaine et moldave, composé de gousses d’ail […]
Sauce rântaș (cuisine roumaine)
Sauce rântaș : Le rântaș est une sauce roumaine à base d’huile et de farine grillée. En ajoutant des oignons […]
Satsivi (sauce)
Satsivi (sauce) : Le satsivi (géorgien საცივი : plat froid) est une sauce d’origine géorgienne qui est aux noix, à […]
Adjika (sauce)
Adjika (sauce) : La sauce adjika (abkhaze : аџьыка, аџьыкаҟaҧшь ou aџьыкаҵәаҵәа ; géorgien : აჯიკა ; turc : acuka […]
Tirokafteri (cuisine grecque)
Tirokafteri (cuisine grecque) : Le tirokafteri est une sauce grecque qui est la deuxième la plus connue après la sauce […]
Sauce Ziska
Sauce Ziska : La sauce Ziska est une sauce hongroise faite avec un roux blond mouillé avec de du vin blanc […]
Sauce salvitxada
Sauce salvitxada : La sauce salvitxada (salsa de calçots en catalan) est une sauce pour tremper les calçots (Voir Calçot), […]