Côte : n.f. (mot venant du latin costa).
Le mot « côte » a de très nombreuses acceptions :
I) Os, partie saillante
1. Os plat du thorax, de forme courbe, qui s’articule sur la colonne vertébrale et le sternum (costal).
Les douze paires de côtes, délimitant la cage thoracique.
Côtes vraies ou côtes sternales : les sept premières à partir du haut.
Fausses côtes, qui s’articulent par leur cartilage sur le cartilage costal de la côte supérieure.
Côtes flottantes : les deux dernières paires, qui ne sont attachées qu’à la colonne vertébrale.
Artères et nerfs des côtes (intercostal).
Côte fêlée.
Locution : On lui voit les côtes ; on lui compterait les côtes : il, elle est très maigre.
Familier et vieilli : Avoir les côtes en long : être paresseux.
Se tenir les côtes : rire très fort.
Caresser les côtes : battre.
La côte d’Adam : la côte de laquelle Dieu forma Ève, selon la Genèse.
2. Morceau de viande qui accompagne cet os.
Côte de porc, de veau, de mouton, d’agneau (côtelette).
Côte de bœuf (entrecôte).
Côtes premières.
Côtes découvertes (carré).
Plat de côtes, ou plates côtes : partie plate des côtes de bœuf.
Côtes doubles : deux côtes d’agneau non séparées mais étalées symétriquement par rapport à l’os.
Côte parisienne : tendron de veau, coupé comme une côte, à griller ou à poêler.
Abusivement : côtes (de) gigot : tranches avec os.
3. Côte à côte : l’un à côté de l’autre.
Marcher côte à côte.
4. Saillie qui orne une surface concave ou convexe.
Les côtes d’une voûte, d’une coupole.
Listel qui sépare les cannelures d’une colonne.
Grosse nervure d’une feuille.
Côte de bette, de salade.
Division naturellement marquée sur certains fruits.
Côte de melon.
Rayure saillante d’un tissu, d’un tricot.
Velours à côtes (côtelé, milleraie).
Le point de côtes au tricot.
Tricot à grosses côtes.
Bord côtes.
II) Pente :
1. Pente qui forme l’un des côtés d’une colline (coteau).
Coteau planté de vignes.
Les côtes du Rhône (côtes-du-rhône), de Provence.
Géographie : cuesta.
2. Route en pente (montée, pente, raidillon).
Monter, descendre la côte.
Opposé à descente : La côte est raide (familier : grimpette).
Démarrage en côte.
À mi-côte : au milieu d’une côte.
III) Rivage
1. Rivage de la mer (bord, littoral).
Côte sablonneuse (grève, plage).
Côte escarpée (falaise).
Côte sauvage.
Route qui longe la côte (corniche).
La côte bretonne.
La Côte d’Azur : le littoral méditerranéen français entre Cassis et Menton.
Région Provence-Alpes-Côte d’Azur (PACA).
Absolu : Passer ses vacances sur la Côte.
Le département des Côtes-d’Armor.
La Côte d’Argent (Atlantique), d’Émeraude, la Côte fleurie (Manche), la Côte d’Or…
2. Partie de la mer aux approches de la terre.
Côte dangereuse.
Navire qui fait côte, qui est jeté à la côte.
3. Locution figurée : Être à la côte, sans ressources, sans argent.
Voir aussi Côte sous le dictionnaire argotique Argot de bouche.