Broche : n.f. (mot venant du latin populaire °brocca, féminin substantivé de broccus « saillant »).
Le mot « broche » a plusieurs acceptions :
1. Instrument, pièce à tige pointue.
Sens courant : Une broche est un ustensile de cuisine composé d’une tige de fer pointue qu’on passe au travers d’une volaille ou d’une pièce de viande à rôtir, pour la faire tourner pendant la cuisson (brochette, hâtelet, hâtier, lèchefrite).
Enfiler sur une broche (embrocher).
Tourner la broche à la main, mécaniquement (rôtissoire, tournebroche).
Barbecue muni d’une broche électrique.
Viande cuite à la broche (kébab, méchoui).
Poulet à la broche.
Région (dans le Midi) : Gâteau à la broche : pâtisserie en forme de cône, cuite très lentement sur une broche tournante.
Locution : Il n’y en a pas plus que de beurre en broche : Il n’y a rien.
Tige de fer recevant la bobine sur les métiers à filer.
Bancs à broches, sur lesquels les rubans de coton sont amincis en mèches par torsion.
Au Canada : Broches à tricoter : aiguilles à tricoter.
Cheville ou tige servant à enfiler des objets.
Chirurgie : Tige métallique utilisée en chirurgie osseuse pour fixer un os fracturé.
Tige de fer d’une serrure qui pénètre dans une clé forée.
Tige métallique d’une prise électrique mâle (fiche).
Technique : Partie tournante d’une machine-outil portant un outil ou la pièce à usiner.
Serrer une pièce dans la broche d’un tour.
Outil portant des arêtes tranchantes le long d’une tige cylindrique et servant à l’usinage de pièces métalliques (brochage).
2. Au Canada : Fil de fer.
Un rouleau de broche.
« Elle s’est glissée entre les broches de la clôture » (R. Ducharme).
Locution adjectivale et familière : (De) broche à foin : qui est mal organisé.
Une équipe, un projet (de) broche à foin.
3. Sens courant : Bijou de femme, composé d’une épingle et d’un fermoir, servant à attacher ou orner un vêtement (attache, fibule ; et aussi badge, pin’s).
4. Vénerie : Au pluriel : Premiers bois du chevreuil.
Défenses du sanglier (dague).
Badge :
Fibule :
Épingle :
Fermoir :
Dague :