Marguerite : La marguerite est une plante rustique des prés (famille des Astéracées anciennement des Composées – Nom botanique : Chrysanthemum leucanthemum), dont le capitule est formé de fleurs ligulées rayonnantes de couleur blanche, et de fleurs jaune d‘or au centre.
Grande marguerite, marguerite des prés.
Les pétales de la marguerite ont un goût plutôt sucré sans être formidablement délicieux.
À mettre plutôt dans la gélatine avec saveur pour épater les convives. Le bouton floral, lorsqu’il est encore très jeune, peut servir à faire des câpres.
Extrait de la chanson du chanteur et poète français Georges Brassens (1921-1981) « La non‐demande en mariage » :
« Vénus se fait vieille souvent
Elle perd son latin devant
La lèchefrite
À aucun prix, moi je ne veux
Effeuiller dans le pot-au-feu
La marguerite ».