Muhammara (sauce) : La sauce emuhammara (arabe : محمرة) ou mhammara (souvent orthographié « mouham(m)ara » en français) est une sauce à base de piment originaire d'Alep, en Syrie, que l'on retrouve dans la cuisine levantine et la cuisine turque.
Les ingrédients principaux de cette sauce sont le piment rouge (frais ou séché et réduit en poudre, variété d'Alep), des noix broyées, de la chapelure, et de l'huile d'olive. Elle peut aussi contenir de l'ail, du sel, du jus de citron, de la mél...
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