Mulet cabot (poisson) : Le mulet cabot (nom scientifique : Mugil cephalus) est une espèce de poisson d’eau de mer de la famille des Mugilidae.
Il est également appelé mulet à grosse tête.
Distribution et description du mulet cabot : Le mulet cabot est présent sur l’ensemble des côtes des zones tempérées, tropicales et équatoriales.
Le corps est gris olive sur le dos, les flancs sont argentés et le ventre est blanc. Des rayures sont parfois présentes sur les flancs. Les lèvres sont fines. Les nageoires pectorales sont courtes ; elles n’atteignent pas l’œil lorsqu’elles sont retournées vers l’avant. Les yeux sont protégés par une paupière adipeuse. La taille maximale rapportée est de 12 kg pour 120 cm mais demande à être confirmée.
Habitat : Le mulet cabot est une espèce côtière qui peut remonter les estuaires et les rivières. C’est un poisson grégaire qui vit sur les fonds sableux ou vaseux, souvent à moins de 10 m de profondeur. De mœurs diurnes, il se nourrit principalement d’algues mais aussi parfois de zooplancton, d’organismes benthiques (*), ainsi que de petits poissons.
(*) Benthique : Le benthos est l’ensemble des organismes qui vivent sur les fonds des mers et s’y déplacent peu.
Reproduction : La reproduction a lieu en mer, à des périodes qui dépendent des zones. Les femelles pondent entre 0,8 et 2,6 millions d’œufs. La maturité sexuelle est atteinte à l’âge de 3 ou 4 ans.
Aquaculture : Le mulet cabot est couramment élevé en eau douce ou bien dans les étangs salins. Il est vendu frais, séché, fumé, salé ou congelé.
En Asie, sa chair entre dans la fabrication des boulettes de poisson.
Comme le mulet, ses œufs constituent la poutargue.