Pljeskavica (cuisine serbe) : La pljeskavica (en serbe cyrillique пљескавица), est un hamburger serbe considéré comme un plat national.
La pljeskavica est originaire de Serbie mais elle est également préparée en Bosnie-Herzégovine, Albanie, Macédoine du Nord, Kosovo et en Croatie. Elle peut être trouvée dans le Banat historique (*) (en Serbie, en Hongrie et en Roumanie) ainsi qu’en Slovénie et en Bulgarie.
Traditionnellement, la pljeskavica est un mélange de viandes hachées d’agneau, de bœuf et d’oignons grillés, servi chaud dans un somun (un épais pain pita).
(*) Le Banat est une région historique au sud-est de l’Europe dont la capitale historique est Timișoara, située dans le județ de Timiș de Roumanie. Elle est partagée aujourd’hui entre trois pays : le Banat roumain, partie orientale qui appartient depuis la Première Guerre mondiale à la Roumanie.
Lors de la dégustation, on y ajoute souvent plusieurs ingrédients tels que des épices, du ketchup, de la mayonnaise, du condiment kajmak, de la tomate, du concombre, du chou, etc., selon les goûts de chacun.
Le plat serbe gagne en popularité au sein de l’Europe. Il est servi dans beaucoup de fast-foods, principalement en Allemagne et en Autriche.