Tartelette (pâtisserie)

Tartelette aux fraises

Tartelette (pâtisserie) : Une tartelette est une petite pâtisserie individuelle ronde ou ovale comme une petite barque, en pâte brisée, feuilletée ou sablée, servie soit en dessert, avec une garniture sucrée, soit en petite entrée chaude, avec une garniture salée (les mêmes que pour les tartes).
Les tartelettes ont parfois la taille d’une bouchée : ce sont alors des petits-fours frais ou des amuse-bouche chauds (pizza ou quiche miniature, par exemple).

Voir Tarte et Barquette.
Voir aussi Tartelette sous  Argot de bouche.

Citation de l’écrivain américain Charles Bukowski in Factotum : « Ils fabriquaient des petits gâteaux, des biscuits, des tartelettes et tutti quanti ».

Quelques préparations de tartelettes sucrées :

Tartelette au citron

Quelques préparations de tartelettes salées :

Tartelette salée