Lexique culinaire

Torrezno (cuisine espagnole) : Le torrezno (pluriel : torreznos ) est une sorte de collation de bacon frit produite en […]

Sancocho (cuisine sud-américaine) : Le sancocho (du verbe espagnol sancochar, « étuver ») est un bouillon traditionnel (souvent considéré comme […]

Cachapa (cuisine vénézuélienne) : La cachapa est une galette épaisse de maïs jaune frais (appelé aussi « maïs jojoto ») […]

Torresmo (cuisine portugaise) : Le torresmo est une préparation culinaire faite à partir de peau de porc (couenne), revenue dans […]

Fèves au lard de Boston (cuisine américaine) : Les fèves au lard de Boston sont une variété de fèves au […]

Haricots cowboy (cuisine américaine) : Les haricots cowboy (en américain Cowboy beans également connus sous le nom de Chuckwagon beans) […]

Pork and beans (cuisine américaine) : Le Pork and beans (littéralement porc et haricots) est un plat culinaire qui utilise […]

Franks and beans (cuisine américaine ) : Les franks and beans (soit  : saucisses de Francfort, d’où le nom abrégé […]

Jersey bean crock (cuisine anglaise) : Le Jersey bean crock (en français : « les pois au four » est […]

Guernsey Bean Jar (cuisine anglaise) : Le Guernsey Bean Jar (en guernesiais : enne jarraie d’haricaots ; en français : […]

Loubia (cuisine maghrébine) : La loubia est un plat populaire maghrébin (parfois assimilé à une soupe selon sa consistance) à […]

Soupe de haricots du Sénat (cuisine américaine) : La soupe de haricots du Sénat américain ou simplement soupe de haricots […]

Papas rellenas (cuisine sud-américaine) : Les papas rellenas (littéralement : pommes de terre farcies) sont le type de croquettes le […]

Arroz junto (cuisine portoricaine) : L’arroz junto (littéralement : riz ensemble) est un plat de riz portoricain cuit avec des […]

Cuchifritos (cuisine espagnole) : Les cuchifritos (ou cochifritos) font référence à divers aliments frits préparés principalement à base de viande […]

Bacalaíto (cuisine portoricaine) : Un bacalaíto est un beignet de morue salée, une collation traditionnelle portoricaine qui est généralement consommée […]

Empanadilla (cuisine sud-américaine) : L’empanadilla est un type de petite tourte d’Amérique du Sud qu’on peut considérer une variante de […]

Arroz con gandules (cuisine portoricaine) : L’arroz con gandules est une combinaison de riz, de pois cajan (pois d’angole) et […]

Ajilimójili (cuisine portoricaine) : L’ajilimójili est une sauce chili piquante ou douce de Porto Rico, traditionnellement servie sur des fruits […]

Pique criollo (cuisine portoricaine) : Le pique criollo, également connu sous le nom de pique boricua de botella ou encore […]

Plat bernois (cuisine suisse) : Le plat bernois (en allemand berner Teller) est un plat de viandes de la cuisine […]

Veripalttu (cuisine finlandaise) : Le Veripalttu (littéralement : sanguinaire) est un plat traditionnel finlandais à base de sang. Le sang […]

Veriohukainen (cuisine finlandaise) : Le Veriohukainen (littéralement : assoiffé de sang) est un plat bien connu, tout du moins en […]

Mustakeitto (cuisine finlandaise) : Le mustakeitto (littéralement soupe noire) est une soupe finlandaise d’intestins d’oie et de bouillie de sang […]