Patsavouropita (cuisine grecque) : La patsavouropita est une délicieuse tarte salée traditionnelle grecque faite avec de la pâte phyllo et […]
Lexique culinaire
Mermizeli (cuisine grecque)
Mermizeli (cuisine grecque) : Cette salade composée kalymnienne utilise comme base un type de biscottes d’orge rondes locales appelées krithini […]
Kanelbulle (cuisine suédoise)
Kanelbulle (cuisine suédoise) : La kanelbulle (parfois appelée kanelbullar, que l’on pourrait traduire par « brioche à la cannelle ») […]
Bouyiourdi (cuisine grecque)
Bouyiourdi (cuisine grecque) : Le Bouyiourdi (en grec : Μπουγιουρντί) ou bouyourdi est un mets d’apéritif ou entre dans le […]
Kakavia (cuisine grecque)
Kakavia (cuisine grecque) : Le Kakavia (en grec : κακαβιά ) est une soupe de poissons grecque. Son nom vient […]
Tarhana (cuisine moyen-orientale)
Tarhana (cuisine moyen-orientale) : Le tarhana est un ingrédient alimentaire séché, à base d’un mélange fermenté de céréales et de […]
Purée de tomates
Purée de tomates : La purée de tomates est un liquide épais obtenu en cuisant et en égouttant les tomates. […]
Kontosouvli (cuisine grecque)
Kontosouvli (cuisine grecque) : Le kontosouvli au porc (porc se dit « xoirino » en grec) est une spécialité culinaire […]
Shave ice
Shave ice : Voir Glace pilée hawaïenne…. Bonjour, Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article, ses […]
Lamproie à la bordelaise
Lamproie à la bordelaise : La lamproie à la bordelaise est un mets traditionnel de la cuisine aquitaine. Il s’est […]
Machbous (cuisine qatari)
Machbous (cuisine qatari) : Le machbous ou makbūs ou machbūs (مكبوس / مچبوس dans le Golfe Persique prononcé : [mɑtʃˈbuːs]) […]
Astakomakaronada (cuisine grecque)
Astakomakaronada (cuisine grecque) : Les astakomakaronada sont une spécialité culinaire typique de la cuisine grecque. Ce sont des pâtes, généralement […]
Dokonon
Dokonon (cuisine caribéenne) : Le Dokonon (aussi appelé Doukan Duckunoo ou Duckanoo dans certaines îles de la Caraïbe), est une […]
Putok (cuisine philippine)
Putok (cuisine philippine) : Le putok ou pain étoilé est un petit pain dense des Philippines composé de farine tout […]
Pinagong (cuisine philippine)
Pinagong (cuisine philippine) : Le pinagong est un petit pain dense des Philippines composé de farine tout usage, de lait […]
Monay (boulangerie philippine)
Monay (boulangerie philippine) : Le pain de Monay également connu sous le nom de pan de monja, est un petit […]
Salsa taquero (cuisine mexicaine)
Salsa taquero (cuisine mexicaine) : La salsa taquro est une sauce mexicaine froide, composée des ingrédients suivants : tomatillos décortiqués, […]
Biscocho (cuisine philippine)
Biscocho (cuisine philippine) : Le Biscocho (également orthographié biskotso, de l’espagnol : bizcocho), fait référence à divers types de pains […]
Milky Way (confiserie)
Milky Way (confiserie) : Milky Way (littéralement traduit par Voie Lactée en français) est une marque commerciale de barre de […]
Buzara (cuisine croate)
Buzara (cuisine croate) : La buzara (ou bueara) est un ragoût ( « buzara » signifie ragoût en langue croate) […]
Gregada (cuisine croate)
Gregada (cuisine croate) : La Gregada est un plat croate de l’île de Hvar. Le plat a très probablement ses […]
Brodet (cuisine croate)
Brodet (cuisine croate) : Le brodet (brudet ou brodeto) est un ragoût de poisson préparé dans les régions croates de […]
Scaloppine (cuisine italienne)
Scaloppine (cuisine italienne) : La scaloppine (pluriel et diminutif de scaloppa, c’est-à-dire un morceau de viande finement tranché ; parfois […]
Crudo (cuisine italienne)
Crudo (cuisine italienne) : En italien, « crudo » signifie « cru ». Dans la cuisine italienne, ce mot peut […]
Estocaficada
Estocaficada : L’estocaficada (ou estocafic) est le nom donné à un mets niçois à base stockfish (aiglefin ou morue séchés). […]
Tourte de blettes
Tourte de blettes : La tourte de blettes (la torta de blea en niçois) est une spécialité culinaire niçoise et monégasque […]
Bonbons de couvent (pâtisserie portugaise)
Bonbons de couvent (pâtisserie portugaise) : Les bonbons de couvent (en portugais : doce conventual) sont fabriqués uniquement avec des […]
Huile de foie de morue
Huile de foie de morue : L’huile de foie de morue est un dérivé du foie de la morue (poisson). […]
Abdomen
Abdomen : n.m. (mot venant du latin abdomen). Le mot « abdomen » a plusieurs acceptions : 1. Anatomie : […]
Urnebes (cuisine serbe)
Urnebes (cuisine serbe) : L’urnebes (serbe cyrillique : Урнебес, signifiant » désordre « ) est un type de pâte à tartiner […]