Lexique culinaire

Tinga (cuisine mexicaine) : Le poulet Tinga ( en espagnol : tinga de pollo ) est un plat mexicain à […]

Chilorio (cuisine mexicaine) : Le Chilorio est un plat de porc de l’état mexicain de Sinaloa. Le chilorio est généralement […]

Burro percherón (cuisine mexicaine) : Un burro percherón est un plat traditionnel de l’État mexicain de Sonora, originaire des villes […]

Machaca (cuisine mexicaine) : La Machaca est une viande traditionnellement séchée, généralement du bœuf ou du porc épicé, qui est […]

Tortilla sobaquera (cuisine mexicaine) : La tortilla sobaquera est une tortilla mexicaine à la farine de blé et à l’eau, également […]

Mole (cuisine mexicaine) : Dans la cuisine mexicaine, le mole (mot espagnol tiré du náhuatl mulli, « sauce » en […]

Mole negro (cuisine mexicaine) : Le mole negro (ou mole oaxaqueño) est une spécialité culinaire mexicaine, originaire de l’État d’Oaxaca, […]

Maíz con hielo (cuisine philippine) : Le maíz con hielo (littéralement  » maïs avec de la glace  » en espagnol, […]

Pisto manchego (cuisine espagnole) : Le pisto manchego (pisto manchois), connu également simplement comme pisto, est un plat traditionnel de […]

Injeolmi (cuisine coréenne) : L’Injeolmi (en coréen 인절미, prononcé [in.dʑʌl.mi]) est une variété de tteok (gâteau de riz) coréen, fabriqué […]

Glace pilée hawaïenne (cuisine américaine) : La glace pilée hawaïenne est un dessert américain à base de glace préparée en pilant […]

Grattachecca (cuisine italienne) : La Grattachecca est un dessert froid originaire de Rome, en Italie. Couramment vendu dans les kiosques et […]

O-aew (cuisine thaïlandaise) : L’O-aew est un dessert de glace pilée connu comme une spécialité locale de Phuket en Thaïlande. […]

Namkhaeng sai (cuisine thaïlandaise) : Le Namkhaeng sai (en thaï : น้ำแข็งไส , prononcé [nám.kʰɛ̌ŋ sǎj]) est une version dessert […]

Bingsu (cuisine coréenne) : Le bingsu (en coréen : 빙수 ; en Hanja : 氷水), parfois écrit comme bingsoo, est […]

Tshuah-ping (cuisine taïwanaise) : Le Tshuah-ping est une glace pilée en dessert introduit à Taïwan sous la domination japonaise, puis […]

Kakigōri (cuisine japonaise) : Le kakigōri (かき氷) est un dessert japonais à base de glace pilée aromatisée avec du sirop […]

Bánh lọt (cuisine vietnamienne) : Le bánh lọt ( littéralement :  « gâteau tamisé ») est un dessert de nouilles […]

Cezerye (cuisine turque) : Le Cezerye est une pâtisserie fine d’origine turque, à base de carotte caramelisée, enrobée de noix […]

Pestil (cuisine turque) : Le Pestil est un mets turc, (pestil signifie en turc pulpe de fruit sec), souvent à base […]

Güllaç (cuisine turque) : Le Güllaç est un dessert turc à base de lait, de grenade et d’un type particulier […]

Su Muhallebisi (cuisine turque) : Le Su Muhallebisi est un pudding turc. Il est composé d’amidon de blé et d’amidon […]

Kazandibi (cuisine turque) : Le Kazandibi ou kazan dibi (en turc : Kazandibi , littéralement. « fond de kazan ou […]

Tavë kosi (cuisine albanaise) : Le Tavë kosi (littéralement  » casserole de lait aigre « ) est un plat national en […]

Beyti kebab (cuisine turque) : Le Beyti kebab est un plat turc composé de viande hachée de bœuf ou d’agneau, […]

Etli ekmek (cuisine turque) : L’etli ekmek (également connu sous le nom d’etli pide) est un plat originaire de la […]

Alinazik kebab (cuisine turque) : L’Alinazik kebab (ou simplement alinazik) est un plat turc de style fait maison qui est […]