Radis « Red meat » et « Green meat »

Radis « Red meat » et « Green meat » : Ces deux légumes sont essentiels en cuisine asiatique. Ils servent à garnir, à décorer de nombreux plats, soit  crus, soit marinés en saumure, plus rarement cuits.
Ils peuvent aussi être finement râpés et ajoutés comme condiment ou comme élément de sauce. Ils peuvent encore être confits dans de la sauce soja.
Riches en vitamine C, en fibres et en amylase, ces deux radis favorisent une bonne digestion.
Leurs feuilles comportent de nombreux sels minéraux et vitamines.
De meilleure conservation que les radis de printemps, ils peuvent facilement être stockés durant l’hiver.
Originaux, par leurs chairs rouge rosé vif ou vert vif, (certains sont même bleus – blue meat) leurs goûts de radis noir très agréable, doux et sucré. Ils sont soit sphériques soit oblongs avec un, diamètre de 8 cm environ.