Feuille de bananier : Très utilisées dans la cuisine asiatique, les gigantesques feuilles de bananier parfois longues de trois mètres permettent de cuire en papillote certains aliments tels que le poisson et le poulet. Cuites au four ou à la vapeur, leur arôme délicat parfume agréablement les aliments qu’elles enveloppent.
(Voir Banane).
On les trouve dans les marchés asiatiques. Les principaux pays producteurs de bananiers sont l’Inde, le Brésil, les Philippines, l’Équateur et l’Indonésie.
Citation de l’écrivain chilien Luis Sepúlveda (1949-2020) : « Le groupe arriva sur le terre-plein et deux hommes coupèrent des feuilles de bananier sauvage. Ils en tapissèrent le sol et s’assirent satisfaits, pour boire un bon coup de Frontera bien mérité.» dans le Vieux qui lisait des romans d’amour (1988).
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Nasi lemak.