Masourakia (cuisine grecque) : La masourakia est un dessert grec traditionnel originaire de l’île de Chios en mer Égée.
La masourakia (en grec mασουράκια) se compose de kroustas en pâte phyllo beurrés (une fine pâtisserie grecque) enroulés autour d’une garniture d’ypovrýchio à la crème de mastic (*) (l’ypovrýchio est un bonbon grec ; ypovrýchio signifie sous-marin en grec, car le bonbon est plongé dans un verre d’eau froide avant d’être mangé), d’amandes moulues, de blancs d’œufs et de zestes de mandarine ou de citron.
Les masourakias sont cuits jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et légèrement dorés, puis saupoudrés de sucre en poudre ou trempés dans un sirop aromatisé avant d’être enrobés de noix (généralement des amandes moulues).
Ces pâtisseries roulées sucrées et croustillantes sont couramment préparées pour Noël.
(*) Le mastic est récolté de puis plus de 2.500 ans sur l’île de Chios.
