Wedding cake (cuisine anglaise et américaine) : Le weddding cake (gâteau de mariage) est le gâteau traditionnel servi lors des réceptions de mariage après le dîner. Dans certaines parties de l’Angleterre, le gâteau de mariage est servi lors d’un petit-déjeuner de mariage (wedding beakfast) ; le « petit-déjeuner de mariage » ne signifie pas que le repas aura lieu le matin, mais à une heure suivant la cérémonie le même jour. Dans la culture occidentale moderne, le gâteau est généralement exposé et servi aux invités à la réception. Traditionnellement, les gâteaux de mariage étaient faits pour porter chance à tous les invités et au couple. De nos jours, cependant, ils sont davantage une pièce maîtresse du mariage et ne sont même pas toujours servis aux invités. Certains gâteaux sont construits avec un seul étage comestible pour les mariés à partager, mais c’est rare car la différence de coût entre les faux et les vrais niveaux est minime.
Les gâteaux de mariage sont disponibles dans une variété de tailles, en fonction du nombre d’invités que le gâteau servira. Les chefs pâtissiers et cake designers modernes utilisent divers ingrédients et appareils pour créer un gâteau qui reflète généralement la personnalité du couple. Le massepain, la meringue, le fondant, le glaçage, la pâte de gomme, la crème au beurre et le chocolat font partie des ingrédients populaires utilisés. Les gâteaux varient en prix ainsi que la taille et les composants. Les gâteaux sont généralement facturés par personne ou par tranche. Les prix peuvent varier de quelques dollars à quelques centaines de dollars par personne ou part, selon le chef pâtissier qui est embauché pour faire le gâteau.
Les wedding cakes et la décoration des gâteaux en général sont devenus un certain symbole de la culture pop dans la société occidentale. Aux États-Unis d’Amérique, les émissions de télé-réalité telles que Cake Boss et Amazing Wedding Cakes sont devenues populaires et sont à la mode dans la culture populaire d’aujourd’hui .
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