Bechkito (cuisine maghrébine) : Les bechkito sont des biscuits du Maghreb, préparés avec de la farine, des œufs et du […]
Boulangerie et pâtisserie
Mhancha (cuisine marocaine)
Mhancha (cuisine marocaine) : La mhancha est une pâtisserie marocaine, à base de pâte feuilletée, de forme circulaire, fourrée aux […]
Pâtisserie
Pâtisserie : n.f. La pâtisserie désigne à la fois certaines préparations culinaires sucrées à base de pâte, l’ensemble des opérations […]
Rziza (cuisine marocaine)
Rziza (cuisine marocaine) : La rziza (ou rezzat el qadi ; littéralement « turban du juge ») est une spécialité […]
Harcha (cuisine marocaine)
Harcha (cuisine marocaine) : La harcha (arabe : حرشة) est une galette du Maroc faite à base de semoule, (ce […]
Melaoui (cuisine maghrébine)
Melaoui (cuisine maghrébine) : Le melaoui (ou meloui ou mlaoui ou mlawi) est une spécialité culinaire maghrébine. Il s’agit de […]
Pain polaire
Pain polaire : Le pain polaire (en suédois tunnbröd) a été inventé au XXe siècle, dans le nord de la […]
Sfogliatella (cuisine italienne)
Sfogliatella (cuisine italienne) : La sfogliatella (pluriel : sfogliatelle) est une pâtisserie typique de la Campanie. Elle bénéficie d’une appellation […]
Chanteclair (pâtisserie)
Chanteclair (pâtisserie) : Le Chanteclair est une pâtisserie à base de meringue, d’un mélange de crème chantilly et crème pâtissière […]
Alléluia (pâtisserie)
Alléluia (pâtisserie) : n.m. et interject. (mot venant du latin ecclésiastique alleluia, de l’hébreu « louez Dieu »).Dans son acception première, un […]
Casse-museau
Casse-museau : Le casse-museau (de l’occitan cachamusèl ‘écrase museau’) est une spécialité culinaire sucrée de la cuisine tarnaise. Il est […]
Nicci (pâtisserie corse)
Nicci (pâtisserie corse) : Les I nicci (selon la région corse, elles portent le nom de miaccioli) sont des crêpes […]
Oliose (biscuit)
Oliose (biscuit) : Les oliose sont des biscuits corses de la région de Balagne. Ils sont faits avec de l’huile […]
Biscuit de Zilia
Biscuit de Zilia : Dans le petit village de Zilia, véritable paradis au cœur de la Balagne sur les hauteurs […]
Pain des morts
Pain des morts : Le pain des morts (Pan de muertos) est un pain brioché saupoudré de sucre ou parsemé […]
Pot de crème (pâtisserie)
Pot de crème (pâtisserie) : Un pot de de crème est un dessert français fait à base d’une crème anglaise […]
Zeppola (cuisine italienne)
Zeppola (cuisine italienne) : Un zeppola ( italien: [ˈdzeppola] ; pluriel: zeppole ; parfois appelé fritelle et, en Sardaigne, le […]
Castagnole (cuisine italienne)
Castagnole (cuisine italienne) : À mardi gras à Rome, on fait des castagnoles (dérivé du mot castagne, des petites châtaigne […]
Bjawia (cuisine tunisienne)
Bjawia (cuisine tunisienne) : La bjawia est une pâtisserie tunisienne. Comme le makroud, c’est à partir de semoule de blé […]
Migliacci (cuisine corse)
Migliacci (cuisine corse) : Les migliacci (un migliacciu au singulier) sont des spécialités culinaires corses, qu’on pourrait assimiler à la pizza […]
Hummingbird cake (cuisine américaine)
Hummingbird cake (cuisine américaine) : Le Hummingbird cake est un gâteau du Sud des États-Unis d’Amérique, d’origine jamaïcaine. Introduit aux […]
Glace à l’eau
Glace à l’eau : Une glace à l’eau, glace au sirop, ou encore glaçon en Belgique, et par antonomase (*), […]
Bundevara (pâtisserie serbe)
Bundevara (pâtisserie serbe) : La Bundevara est une pâtisserie serbe ou une tarte sucrée faite de pâte phylo ou de […]
Eccles cake ( cuisine anglaise)
Eccles cake ( cuisine anglaise) : Le gâteau Eccles (Eccles cake) est un petit gâteau rond fourré aux raisins secs […]
Bougatsa (cuisine grecque)
Bougatsa (cuisine grecque) : Le bougatsa (en grec μπουγάτσα[buˈɣatsa] ) est une pâtisserie grecque pour le petit-déjeuner, composée soit de […]
Garibaldi biscuit (cuisine anglaise)
Garibaldi biscuit (cuisine anglaise) : Le biscuit Garibaldi est un biscuit anglais qui se compose de groseilles écrasées et cuites […]
Black bun (cuisine écossaise)
Black bun (cuisine écossaise) : Le Black Bun est un type de gâteau aux fruits secs complètement recouvert de pâte. […]
Tarte aux pommes
Tarte aux pommes : La tarte aux pommes est un type de tarte sucrée, faite d’une pâte feuilletée ou brisée […]
Tarte flambée
Tarte flambée : La tarte flambée ou Flammekueche/Flàmmaküacha (tarte flammée en alémanique ou alsacien, prononcé [flamkyʃ ] en français standard) est […]
Tarte aux myrtilles
Tarte aux myrtilles : La tarte aux myrtilles ou tarte aux bleuets est une tarte sucrée garnie de myrtilles ou […]