Pain des morts : Le pain des morts (Pan de muertos) est un pain brioché saupoudré de sucre ou parsemé de graines de sésame et quelquefois parfumé à l’eau de fleur d’oranger. Il ne s’agit pas d’un produit de consommation courante mais d’une préparation rituelle du Jour des morts, dans la culture mexicaine, depuis l’époque précolombienne (*). C’est une des offrandes les plus populaires aux défunts.
(*) Époque précolombienne : Une civilisation (ou culture ou époque) précolombienne (ou préhispanique, pour les pays hispano-américains) est constituée de peuples de l’Amérique dont l’unité culturelle s’est déterminée avant la découverte européenne de ce continent par Christophe Colomb le 12 octobre 1492. L’histoire de ces civilisations couvre les millénaires écoulés depuis les premières traces de peuplement au Paléolithique (**) supérieur jusqu’à la colonisation européenne des Amériques à l’époque moderne.
(**) Le Paléolithique est la première et la plus longue période de la Préhistoire, durant laquelle les humains sont tous des chasseurs-cueilleurs. Elle est presque contemporaine du Pléistocène. Les humains du Paléolithique sont la plupart du temps nomades, se déplaçant au gré des saisons en fonction des ressources alimentaires disponibles, qu’elles soient végétales ou animales.
En Corse, à l’occasion du Jour des Morts, le 2 Novembre, on prépare le ‘ Panu di i morti ‘, à base de farine de blé, de raisins secs et de noix. En fait il s’agit là d’une nourriture particulièrement énergétique permettant aux parents des défunts d’affronter la froidure hivernale lorsqu’ils se recueillent auprès des tombes de ces défunts.