Lexique culinaire

Chikwangue (cuisine congolaise) : La chikwangue (kwánga en kikongo) – également appelée « bâton de manioc » et parfois bâton-haricot […]

Saka-saka (cuisine africaine) : Le saka-saka (ou sakasaka, saka saka) est un plat d’Afrique centrale, d’Afrique de l’Ouest et des […]

Matapa (cuisine mozambicaine) : Le matapa est un plat typique mozambicain préparé avec les jeunes feuilles de manioc pilées avec […]

Cococha (cuisine ivoiriennne) : Le mot Cococha (ou cocotcha) signifie foufou chez les Ébriés (*) , où ce mets est […]

Sauce feuille (cuisine africaine) : La sauce feuille est une sauce à base d’un mélange de feuilles, souvent de manioc, […]

Sauce claire : La sauce claire est une sauce à base d’aubergines avec une épice phare en Afrique, l’akpi (une […]

Soupe banga (cuisine africaine) : La  soupe banga ou soupe de noix de palmier est une soupe consommée dans le […]

Sauce graine (cuisine africaine) : La sauce graine est une sauce rouge préparée à partir de la pulpe du fruit […]

Placali (cuisine ivoirienne) : Le placali est une pâte de manioc fermentée d’origine de Côte d’Ivoire généralement dégustée avec la […]

Gethuk (cuisine indonésienne) : Le Gethuk (ou getuk) est un plat indonésien – javanais à base de manioc. La racine […]

Cenil (cuisine indonésienne)  : Le cenil ou cetil (mot qui vient du Hanacaraka, un script indonésien) est un aliment de […]

Klepon (cuisine javanaise) : Le klepon (prononcé « klé-pone ») est un gâteau de riz traditionnel javanais qui est désormais […]

Avisance (cuisine belge) : L’avisance est une spécialité culinaire de la ville de Namur en Belgique, prenant la forme d’un […]

Kaya (cuisine malaisienne) : Le kaya est une pâte à tartiner de Malaisie et d’autres pays d’Asie du Sud-Est. C’est […]

Bécasse écossaise (cuisine écossaise) : La bécasse écossaise (en anglais : Scottish woodcock) est un plat salé britannique composé d’œufs […]

Petits farcis niçois :  Voir Farcis…. Bonjour, Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article, ses liens […]

Pâte d’anchois : La pâte d’anchois est un produit alimentaire à base de pâte de poisson préparé à partir d’anchois […]

Farcis : Les farcis sont une spécialité culinaire traditionnelle des cuisine méditerranéennes et régime méditerranéen, à base de légumes méditerranéen […]

Rouleau de saucisse (cuisine anglaise) : Un rouleau de saucisse (en anglais : sausage roll) est une collation de pâtisserie […]

Rouleau de pepperoni (cuisine américaine) : Le rouleau de pepperoni (en anglais pepperoni roll) est un petit-pain italo-américain farci de […]

Pain grillé du Texas (cuisine américaine) : Le pain grillé du Texas (en américain : Texas toast ou toast du […]

Œuf dans le panier (cuisine américaine) : L’œuf dans le panier (en anglais : egg in the basket) – également […]

Crabe rangoon (cuisine américaine) : Le crabe rangoon, parfois appelé bouchée de crabe, sont des amuse-bouche américains faits à base […]

Rumaki (cuisine américaine) : Le rumaki (ou rumake) est un hors-d’œuvre d’origine de la culture tiki (*). Il était populairement […]

Juicy Lucy (cuisine américaine) : Le Juicy Lucy (ou Jucy Lucy) est un cheeseburger dont le steak de viande hachée est […]

Devil on horseback (cuisine anglaise) : Les devils on horseback (littéralement : diables à cheval) sont des mets servis à […]