Funchi (cuisine curaçaoanne) : Le funchi est un aliment de base de l’île de Curaçao. C’est un plat simple à […]
Lexique culinaire
Sosso maïs (cuisine réunionnaise)
Sosso maïs (cuisine réunionnaise) : Le sosso maïs est un plat traditionnel de la cuisine réunionnaise constituant en une bouillie […]
Sarapatel (cuisine portugaise)
Sarapatel (cuisine portugaise) : Le sarapatel (prononciation portugaise: [sɐɾɐpɐˈtɛɫ], portugais brésilien : [sɐɾɐpɐˈtɛw] ), ou sorpotel, est un plat d’origine […]
Crêpe chinoise
Crêpe chinoise : La crêpe chinoise (chinois simplifié : 煎饼馃子 ; chinois traditionnel : 煎餅餜子 ; pinyin : jiānbǐng guǒzi) […]
Pain piki
Pain piki : Le piki est un pain à base de farine de maïs bleu utilisé dans la cuisine hopi […]
Atole (cuisine mexicaine)
Atole (cuisine mexicaine) : L’atole (espagnol : [aˈtole]), également connu sous le nom de atolli et de atol de elote, […]
Angu (cuisine brésilienne)
Angu (cuisine brésilienne) : L’angu est un plat typique de la cuisine brésilienne, préparé avec de la semoule de maïs, […]
Kachamak (cuisine serbe)
Kachamak (cuisine serbe) : La kachamak, est le nom d’un plat serbe et bulgare à base de maïs jaune. C’est […]
Mamaliga (cuisine roumaine)
Mamaliga (cuisine roumaine) : La mamaliga (ou mămăligă), littéralement « bouillie de farine de maïs », est un plat traditionnel […]
Stifádo (cuisine grecque)
Stifádo (cuisine grecque) : Le stifádo (grec moderne : στιφάδο) est un plat traditionnel de la cuisine grecque. Il peut […]
Horta vrasta (cuisine grecque)
Horta vrasta (cuisine grecque) : L’horta vrasta (en grec chórta vrásta) est une salade cuite à la grecque. C’est un […]
Spetzofaï (cuisine grecque)
Spetzofaï (cuisine grecque) : Le spetzofaï est une spécialité culinaire du Pélion, cette région de Grèce continentale située au sud-est […]
Côtes levées (boucherie)
Côtes levées (boucherie) : Les côtes levées, terme québécois utilisé pour désigner les travers de porc, également appelées ribes (ou […]
Yuvarlakia (cuisine grecque)
Yuvarlakia (cuisine grecque) : La yuvarlakia ou giouvarlakia (grec γιουβαρλάκια, du turc yuvarlak « rond »), est une préparation grecque […]
Hilopites (cuisine grecque)
Hilopites (cuisine grecque) : Les hilopites ou hylopites (grec : χυλοπίτες) sont des pâtes grecques traditionnelles à base de farine […]
Kokoreç (cuisine des Balkans)
Kokoreç (cuisine des Balkans) : Le kokoreç (en turc) ou kokoretsi (grec moderne : κοκορέτσι) est un plat répandu dans […]
Loukániko (cuisine grecque)
Loukániko (cuisine grecque) : Loukániko (en grec moderne : λουκάνικο) est, en Grèce, le terme générique pour désigner les saucisses […]
Tli tli (cuisine algérienne)
Tli tli (cuisine algérienne) : Les tli tli sont des petites pâtes alimentaires algériennes fabriquées à la main. Elles sont […]
Lap (cuisine thaïlandaise)
Lap (cuisine thaïlandaise) : Le lap (laotien ລາບ ; thaï ลาบ ; lâːp, parfois transcrit larb ou laab) est un […]
Tirópita (cuisine grecque)
Tirópita (cuisine grecque) : La tirópita ou tyropita (grec moderne : τυρóπιτα, littéralement : « tarte au fromage ») dans […]
Rouleau
Rouleau : n.m. Un rouleau est un cylindre formé par une chose enroulée ; forme cylindrique. Un rouleau de réglisse. […]
Cartellat (cuisine italienne)
Cartellat (cuisine italienne) : Le cartellat (à Bari, Carteddàte, à Lucera, Crùstele, à Lecce, Cartiddhate), est un gâteau italien de […]
Pitteddhre (cuisine italienne)
Pitteddhre (cuisine italienne) : Les pitteddhre sont des pâtisseries des Pouilles préparées traditionnellement pour la période de Noël dans la […]
Vincotto (cuisine italienne)
Vincotto (cuisine italienne) : Vincotto est le nom italien du moût de raisin cuit. En Italie, il est produit principalement […]
Sapa
Sapa : Le sapa (ou saba en italien) est un sirop sucré italien obtenu à partir de raisin. On en […]
Tsouréki (cuisine grecque)
Tsouréki (cuisine grecque) : Le tsouréki (en grec moderne : τσουρέκι, du turc çörek) aussi appelé çörek en turc, çörək […]
Sirop de raisin
Sirop de raisin : Le sirop de raisin (latin : defrutum ; persan : شیره انگور, shire angur ; arabe […]
Mustalevria (cuisine grecque)
Mustalevria (cuisine grecque) : La Mustalevria ( ou Moustokouloura ; en grec : μουσταλευριά) est une sorte de pudding grec […]
Melomakarono (cuisine grecque)
Melomakarono (cuisine grecque) : Le melomakarono (grec : μελομακάρονο ; pluriel : μελομακάρονα, melomakarona) est un dessert en forme d’œuf […]
Biscuit de Pâques (cuisine anglaise)
Biscuit de Pâques (cuisine anglaise) : Les biscuits de Pâques (Easter cakes) sont une pâtisserie de la cuisine britannique traditionnelle, […]