Flocon

Flocon : Un flocon est une petite masse peu dense et légère (de neige, vapeur, etc.).

En cuisine, un flocon est une petite lamelle ou morceau légèr (de céréales ou de pomme de terre) obtenu par extrusion qui est un procédé de mise en forme d’un aliment, qui consiste à pousser la matière à fluidifier à travers une filière.
Par extension : une purée en flocons.

Citation de l’écrivain américain Truman Capote, de son nom de naissance Truman Streckfus Persons (1924-1984) : « Sans doute était-ce pour cette raison même qu’elle l’avait choisi. Il serait, deviendrait bientôt la flambée d’hier dont les braises éclaireraient les premiers flocons », dans son roman La Traversée de l’été (publié à titre posthume en 2005).

Articles connexes :
Flocons d’avoine
Flocons de maïs
Voir aussi Cornflakes.