Pression à froid : La pression à froid est un procédé très doux qui consiste à extraire l'huile alimentaire sans traitement thermique (chaleur) ou chimique (solvant).
En général, elle est ensuite simplement filtrée et mise en bouteille, sans subir de raffinage supplémentaire.
Pour le pressage à froid, il est important de bien sélectionner la matière première (les graines oléagineuses).
Les huiles pressées à froid (par exemples : l'huile de colza ou l'huile d'olive) ont un goût plus prononcé. De ...
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