Personnes citées dans le site Manoúri : Le manoúri en (grec moderne μανούρι) est un fromage grec semi-doux à base de petit-lait de brebis ou de chèvre.
Composition et fabrication du manoúri : Traditionnellement, le manouri est issu du petit-lait ou lactosérum, sous-produit de la fabrication de la feta (c'est ce qu'on appelle le deuxième fromage).
Il rentre dans la catégorie des fromages frais de lactosérum. C'est au départ une façon de récupérer tous les éléments du lait. Il est cependant enrichi a...
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