Suan cai (cuisine chinoise) : Le suan cai (également appelé suan tsai et choucroute chinoise ; littéralement « légume acide ») est un chou chinois mariné traditionnel chinois (chou napa), utilisé à diverses fins.
Un autre nom pour suan cai est xian cai (hsien tsai ; littéralement " légume salé ").
Un poids qui est placé sur les choux chinois mis dans le grand pot va couler naturellement dans quelques semaines que la fermentation commence. Le sel, visible dans le petit sac en plastique d...
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