Lexique culinaire

Patjuk (cuisine asiatique) : Le Patjuk est un type de congee (sorte de soupe ou de bouillie de riz), composé […]

Sekihan (cuisine japonaise) : Le sekihan (赤飯, riz rouge) ou osekihan (お赤飯, avec le préfixe honorifique) est un plat traditionnel […]

Amanattō (cuisine japoanaise) : L’amanattō est une confiserie japonaise. Ce sont des haricots azuki (ou d’autres légumineuses), cuits dans un […]

Haricots rouges et riz (cuisine américaine) : Les haricots rouges et riz (en anglais red beans and rice) est un […]

Eisbein (cuisine allemande) : L’Eisbein (littéralement : « cuisse de glace ») est un plat culinaire allemand de jarret de jambon […]

Schweinshaxe (cuisine allemande) : Le Schweinshaxe est, dans la cuisine allemande, un jarret de jambon rôti (ou « jarret de […]

Pata (cuisine philippine) : La pata est un plat philippin composé de pieds ou de jarrets de porc frits et […]

Riz aux haricots rouges (cuisine asiatique) : Le riz aux haricots rouges, appelé patbap (팥밥  en coréen, sekihan (赤飯) en […]

Gallo pinto (cuisine d’Amérique centrale) : Le gallo pinto ou gallopinto est un plat traditionnel d’Amérique centrale. Composé de riz […]

Kongbap (cuisine coréenne) : Le Kongbap est un plat coréen composé de riz blanc ou brun cuit avec une ou […]

Bandeja paisa (cuisine colombienne) : La bandeja paisa est un plat colombien, très représentatif de la région correspondant aux actuels […]

Mote (cuisine sud-américaine) : Le mote (mot venant du quechua * : mut’i, en passant par l’espagnol mote) est le […]

Chirmol (cuisine sud-américaine) : Le chirmol (également connu sous le nom de chirimo) est une cuisine d’Amérique centrale courante ou […]

Torrezno (cuisine espagnole) : Le torrezno (pluriel : torreznos ) est une sorte de collation de bacon frit produite en […]

Sancocho (cuisine sud-américaine) : Le sancocho (du verbe espagnol sancochar, « étuver ») est un bouillon traditionnel (souvent considéré comme […]

Cachapa (cuisine vénézuélienne) : La cachapa est une galette épaisse de maïs jaune frais (appelé aussi « maïs jojoto ») […]

Torresmo (cuisine portugaise) : Le torresmo est une préparation culinaire faite à partir de peau de porc (couenne), revenue dans […]

Fèves au lard de Boston (cuisine américaine) : Les fèves au lard de Boston sont une variété de fèves au […]

Haricots cowboy (cuisine américaine) : Les haricots cowboy (en américain Cowboy beans également connus sous le nom de Chuckwagon beans) […]

Pork and beans (cuisine américaine) : Le Pork and beans (littéralement porc et haricots) est un plat culinaire qui utilise […]

Franks and beans (cuisine américaine ) : Les franks and beans (soit  : saucisses de Francfort, d’où le nom abrégé […]

Jersey bean crock (cuisine anglaise) : Le Jersey bean crock (en français : « les pois au four » est […]

Guernsey Bean Jar (cuisine anglaise) : Le Guernsey Bean Jar (en guernesiais : enne jarraie d’haricaots ; en français : […]

Loubia (cuisine maghrébine) : La loubia est un plat populaire maghrébin (parfois assimilé à une soupe selon sa consistance) à […]

Soupe de haricots du Sénat (cuisine américaine) : La soupe de haricots du Sénat américain ou simplement soupe de haricots […]

Papas rellenas (cuisine sud-américaine) : Les papas rellenas (littéralement : pommes de terre farcies) sont le type de croquettes le […]

Arroz junto (cuisine portoricaine) : L’arroz junto (littéralement : riz ensemble) est un plat de riz portoricain cuit avec des […]

Cuchifritos (cuisine espagnole) : Les cuchifritos (ou cochifritos) font référence à divers aliments frits préparés principalement à base de viande […]