Lexique culinaire

Smalahove (cuisine norvégienne) : Le smalahove (également appelé smalehovud, sau(d)ehau(d) ou skjelte ) est un plat traditionnel de la Norvège […]

Svið (cuisine islandaise) : Le Svið est un traditionnel plat islandais constitué d’une tête de brebis coupée en deux, flambée […]

Tare (cuisine japonaise) : Tare (垂れ) est un terme général de la cuisine japonaise qui désigne des sauces de type […]

Cheonggukjang (cuisine coréenne) : Le cheonggukjang est un aliment traditionnel coréen fabriqué à partir de graines de soja fermentées. Il […]

Gujeolpan (cuisine coréenne) : Le gujeolpan est un plat coréen composé de huit ingrédients finement découpés, cuits et assaisonnés, puis […]

Jjigae (cuisine coréenne) : Le Jjigae (coréen : 찌개, prononciation coréenne : [tɕ͈iɡɛ] ) est un ragoût coréen. Il en […]

Jeongol (cuisine coréenne) : Le Jeongol (전골) est une marmite coréenne faite en mettant de la viande, des champignons, des […]

Yakiniku (cuisine japonaise) : Le Yakiniku ( en japonais 焼き肉／焼肉, littéralement « viande grillée ») est une méthode japonaise de cuisson […]

Horumonyaki (cuisine japonaise) : L’Horumonyaki (en japonais :ホルモン焼き) est une sorte de plat japonais à base d’abats de bœuf ou […]

Motsunabe (cuisine japonaise) : Le Motsunabe (en japonais もつ鍋) est un type de nabemono (plat en marmite en japonais) dans […]

Soupe Jenny Lind (cuisine américaine) : La soupe Jenny Lind est une soupe américaine nommée en l’honneur de la cantatrice […]

Rouleau de nouille de riz (cuisine chinoise) : Un rouleau de nouille de riz est un plat cantonais de la […]

Mole verde (cuisine mexicaine) : La mole verde est un type de sauce mole de la cuisine mexicaine. Les principaux […]

Mondongo (cuisine sud-américaine) : La sopa de mondongo, « soupe de tripes », est une soupe cuisinée en Amérique latine […]

Kazi (cuisine kazakhe) : Le Kazi (kazy ou qazı) est un aliment traditionnel ressemblant à une saucisse des Kazakhs, des […]

Qarta (cuisine kazakhe) : Le qarta est un plat de la cuisine kazakhe et aussi de la cuisine kirghize à […]

Beshbarmak (cuisine kirghize) : Le beshbarmak (en kirghize : бешбармак — « cinq doigts ») est un plat de la […]

Powsowdie (cuisine écossaise) : Le Powsowdie est un bouillon écossais ou une soupe écossaise de tête de mouton. La préparation […]

Madejas (cuisine espagnole) : Les Madejas (en français littéralement : écheveaux*) sont un mets d’apéritif très traditionnel d’Aragon, en Espagne. […]

Patorrillo (cuisine espagnole) : Le Patorrillo est un plat typique de la cuisine de La Rioja, Navarre et Estrémadure à […]

Zarajos (cuisine espagnole) : Les zarajos sont considérés comme un mets d’apéritif (et aussi un tapa) très typique et traditionnel […]

Gallinejas (cuisine espagnole) : Les gallinejas sont des entrailles d’agneau vendues dans des établissements équipés à cet effet. Sa consommation […]

Gopchang (cuisine coréenne) : En Corée, le Gopchang (en Hangul : 곱창) peut faire référence à l’intestin grêle du bovin […]

Chunchullo (cuisine sud-américaine) : Le chunchullo (ou chinchulín) est un intestin grêle de bœuf, qui peut être grillé ou frit. […]

Khash (cuisine arménienne) : Le Khash est un plat arménien de morceaux de bœuf ou de mouton bouillis, qui peuvent […]

Khao khluk kapi (cuisine thaïlandaise) : Le Khao khluk kapi (en langue thaï : ข้าวคลุกกะปิ ; parfois orthographié comme khao […]

Riz frit bagoong (cuisine philippine) : Le riz frit bagoong, également connu sous le nom de riz frit binagoongan ou […]

Lugaw (cuisine philippine) : Le Lugaw, également orthographié lugao, est une bouillie de riz gluant philippin.Le Lugaw comprend divers plats, […]