Lexique culinaire

Humitas Humita (cuisine sud-américaine) : Le humita est un mets amérindien d’origine pré-colombienne, qui vient traditionnellement d’Argentine, du Pérou, de […]

Biscuit de maïs (cuisine américaine) : Le biscuit de maïs (corn cookies) est un type de biscuit préparé avec de […]

Arem-arem Arem-arem (cuisine indonésienne) : L’Arem-arem est un snack indonésien et javanais fait de gâteau de riz pressé sous la […]

Conkies (cuisine antillaise) : Le Conkies est un aliment sucré à base de semoule de maïs populaire aux Antilles. Les […]

Lemper Lemper (cuisine indonésienne) : Le lemper est une collation salée indonésienne à base de riz gluant rempli de poulet, […]

Bulalô Bulalô (cuisine philippine) : Le bulalô est un plat de viande de bœuf des Philippines. Il s’agit d’une soupe […]

Serundeng Serundeng (cuisine indonésienne) : Le serundeng est un condiment indonésien et malais, qui est fait de noix de coco […]

Sarma Sarma (cuisine des Balkans) : La sarma est du chou farci et roulé ou parfois des dolmas, cuisinés dans […]

Bobotie et et ses accompagnements Bobotie (cuisine sud-africaine) : Le bobotie est un plat sud-africain à base de viande hachée, […]

Krechek (cuisine indonésienne) : Le krechek (ou krecek ou sambal goreng krechek) est un plat de ragoût épicé traditionnel fait […]

Plat principal : En gastronomie, le plat principal est le principal plat servi durant un repas, et souvent le plus […]

Botok botok Botok (cuisine javanaise) : Le Botok (parfois appelé Bobotok au pluriel ou Botok-botok ) est un plat javanais […]

Buntil (cuisine indonésienne) : Le Buntil est un plat traditionnel indonésien et javanais de pulpe de noix de coco râpée […]

Pepes Pepes (cuisine indonésienne) : Le pepes est une méthode de cuisson indonésienne utilisant des feuilles de bananier comme emballage alimentaire.Le […]

Bento de Kasuzuke Kasuzuke (cuisine japonaise) : Le Kasuzuke (粕漬け), aussi nommé kasu-zuke ou narazuke, est un plat japonais réalisé […]

Mie ayam (cuisine indonésienne) : Le mie ayam (ou bakmi ayam) est un plat indonésien de nouilles de blé jaunes […]

Mi rebus (cuisine indonésienne) : Le Mi rebus (littéralement « nouilles bouillies ») ou mee rebus (en Malaisie et à […]

Cincalok Cincalok (cuisine malaisienne) : Le cincalok est un plat malaisien originaire de Malacca, en Malaisie, consommé par les Malais, […]

Pinatisan (cuisine philippine) : Le pinatisan est une prosessus de cuisson philippin composé de viande (généralement du poulet, du porc […]

Kaldereta (cuisine philippine) : La kaldereta (ou caldereta) est ragoût de viande de chèvre des Philippines. Les variantes du plat […]

Ulam Ulam (cuisine malaisienne) : L’ulam est une salade traditionnelle malaisienne produite à partir de feuilles fraîches, de légumes ou […]

Arepa Arepa (cuisine sud-américaine) : Initialement, l’arepa était connue pour être une spécialité culinaire vénézuélienne et colombienne.L’arepa est un pain de […]

Ropa vieja Ropa vieja (cuisine espagnole et sud-américaine) : La ropa vieja (littéralement « vieux vêtements » en espagnol) est […]

Mofongo Mofongo (cuisine portoricaine) : Le mofongo (prononciation espagnole : [moˈfoŋɡo] ) est un plat portoricain avec des plantains frits […]

Ketupat Ketupat (cuisine indonésienne) : Le ketupat (en indonésien et malais), kupat, en javanais (*) et en sundanais (**) ou […]