Lexique culinaire

Pinangat na isda (cuisine philippine) : Le pinangat na isda, également appelé pangat na isda, est un plat philippin du […]

Lalab aux légumes-feuilles et bol de sambal Lalab (cuisine indonésienne) : le Lalab ou lalap est une salade de légumes […]

Mallung Mallung (cuisine sri-lankaise) : Le mallung ou mallum (en singhalais* : මැල්ලුම්), est un plat sri-lankais de légumes râpés […]

Binagoongan Binagoongan (cuisine philippine) : Le binagoongan est un processus de cuisson philippin composé de légumes notamment d’épinards d’eau (qui […]

Lawar Lawar (cuisine indonésienne) : Le Lawar est un plat indonésien créé à partir d’un mélange de légumes, de noix […]

Kuluban Kuluban (cuisine indonésienne) : Le kuluban est une salade traditionnelle du centre de Java en Indonésie. Le kuluban peut […]

Plecing kangkung (cuisine indonésienne ) : Le plecing kangkung est un plat indonésien d’épinards d’eau sautés et épicés fabriqué sur […]

Kelupis (cuisine malaisienne) : Le Kelupis (qui se traduit littéralement par « rouleaux de riz gluant» en français) est un […]

Épinards d’eau sautés Épinards d’eau sautés (cuisine asiatique) : Les épinards d’eau sautés sont un plat de légumes asiatique courant […]

Kinilnat (cuisine philippine) : Le Kinilnat (ou ensalada), est une salade d’Ilocano Sur aux Philippines.Les légumes qui sont utilisés comme […]

Sinigang Sinigang (cuisine philippine) : Le sinigang est un plat traditionnel philippin qui se caractérise par un bouillon acide, typiquement […]

Sinabawang Gulay Sinabawang Gulay (cuisine philippine) : Le Sinabawang Gulay est une  soupe philippine de légumes à base de légumes-feuilles […]

Paksiw na Dilis Paksiw (cuisine philippine) : Le paksiw ( tagalog : pak.sɪʊ) est un style philippin de cuisine, dont […]

Sinampalukan (cuisine philippine) : Le sinampalukan, également connu sous le nom de sinampalukang manók ou poulet au tamarin, est une […]

Binakol Binakol (cuisine philippine) : Le binakol (également orthographié binakoe) est une soupe philippine à base de poulet cuit dans de […]

Laing (cuisine philippine) : Le Laing est un plat philippin de feuilles de taro râpées ou entières avec de la […]

Bicol Express Bicol Express (cuisine philippine) : Le Bicol Express, connu nativement à Bikol sous le nom de sinilihan (signifiant […]

Dinengdeng Dinengdeng (cuisine philippine) : Le dinengdeng (également appelé inabraw) est un plat du peuple Ilocano (*) des Philippines, semblable […]

Pinakbet Pinakbet (cuisine philippine) : Le pinakbet (ou pakbet) est un plat traditionnel philippin originaire de la région des Ilocos […]

Patte : n.f.  (mot venant d’un radical onomatopéique patt- exprimant le bruit que font de lourdes pattes sur un sol […]

Poisson pindang Pindang (cuisine indonésienne) : Le pindang est un mode de cuisson indonésien consistant à porter à ébullition des […]

Tiyula Itum Tiyula itum (cuisine philippine) : Le tiyula itum (Tausug * :  » ragoût noir « , itum signifie noir) […]

Tinola Tinola (cuisine philippine) : La tinola est une soupe de poulet philippine généralement servie en apéritif ou en plat […]

Ginataang Ginataan (cuisine philippine) : Le ginataan (alternativement orthographié guinataan) est un terme philippin qui fait référence à des aliments […]

Piaparan (cuisine philippine) : Le piaparan (également connu sous les noms de pipaparan, piaran ou piarun), est un plat philippin […]

Tomalley Tomalley (cuisine américaine) : Le tomalley (du mot tumale qui signifie une sauce de foie de homard en langue […]

Taba ng talangka (cuisine philippine) : Le Taba ng talangka ( prononciation tagalog* : taˈba naŋ talaŋ’ka), également connu simplement […]