Tejuíno (boisson mexicaine) : Le tejuíno est une boisson alcoolisée mexicaine qui est servie froide à base de maïs fermenté et populairement consommée dans les États mexicains de Jalisco et Chihuahua.
Le tejuino est généralement fabriqué à partir de pâte de maïs, le même type utilisé pour les tortillas et les tamales.
La pâte est mélangée avec de l'eau et du piloncillo (sucre de canne non raffiné en forme de cône) et bouillie jusqu'à ce que le liquide soit très épais. On laisse ensuite le liqu...
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