Pistache : La pistache est un fruit sec, produit par un arbuste de climat méditerranéen, le pistachier vrai (famille des Anacardiacées - Nom botanique : Pistacia vera L.).
Elle se présente sous la forme d’une petite graine de couleur verdâtre et de saveur douce, logée dans une coque qui s’ouvre quand le fruit est mûr.
Sur le plan botanique, la pistache est une drupe, à pulpe (mésocarpe) et exocarpe très minces, à noyau sclérifié (endocarpe) contenant une graine unique. Ce sont les cotyl...
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