Lotek (cuisine indonésienne) : Le lotek est une salade indonésienne très populaire. Il est composé de légumes crus et de légumes cuits nappée d’une sauce aux cacahuètes de type saté, qui est servie à part.
La salade lotek est composée des ingrédients suivants : du chou, du concombre, des feuilles d’épinards, de la tomate, des germes de soja et des haricots verts.
Sauce d’assaisonnement : de la cacahuètes hachée, de tamarin, du galanga, du sucre de palme, du piment, feuilles de citron vert, terasi (pâte de crevettes), de l’ail et du sel.
Le lotek s’accompagne souvent de krupuks qui sont des chips de crevettes.
