Lexique culinaire

Tibok-tibok (cuisine philippine) : Le Tibok-tibok (en langue Pampangan : tibuktíbuk), généralement blanc comme le pudding au lait carabao, est […]

Manjar branco (cuisine brésilienne) : Le manjar branco est un pudding de noix de coco brésilien d’un blanc pur semblable au […]

Manjar blanco (cuisine espagnole) : Le Manjar blanco est une locution utilisée dans la région hispanophone du monde en référence […]

Keftaji (cuisine tunisienne) : Le keftaji (ou keftagi ; en arabe : كفتاجي) est un plat populaire en Tunisie. Son […]

Tembleque (cuisine portoricaine) : Le tembleque est un pudding de noix de coco. C’est l’un des desserts les plus populaires […]

Khanom thuai (cuisine thaïlandaise) : Le Khanom thuai est un dessert thaïlandais à base de farine de riz, de lait […]

Barre de noix de coco (cuisine asiatique) : La barre de noix de coco est un dessert réfrigéré de dim […]

Haupia (cuisine américaine) : L’haupia est un dessert hawaïen traditionnel à base de lait de coco que l’on trouve souvent […]

Kūlolo (cuisine américaine) : Le Kūlolo est un dessert hawaïen fait principalement avec du taro et des cormes râpée cuits au […]

Roscas (cuisine philippine) : Dans la cuisine philippine, les roscas (ou biscocho de roscas) font référence à un produit de […]

Crema de fruta (cuisine philippine) : La crema de fruta (espagnol : crème aux fruits) est un gâteau traditionnel aux […]

Ayam buah keluak (cuisine singapourienne) : L’Ayam buah keluak est un plat traditionnel de Peranakan (*) composé de poulet (ayam), […]

Soupe de bœuf rawon (cuisine indonésienne) : Le rawon ou nasi rawon (lorsqu’il est servi avec du riz) est une […]

Mamón (cuisine philippine) : Les Mamón sont des gâteaux en mousseline ou de structure de gâteau éponge traditionnels philippins, généralement […]

Gâteau Ube (cuisine philippine) : Le gâteau Ube est un gâteau philippin en mousseline traditionnel ou un gâteau éponge à […]

Crème glacée Ube (cuisine philippine) : La crème glacée Ube est une saveur de crème glacée philippine préparée à partir […]

Biko (cuisine philippine) : Le biko est un gâteau de riz sucré des Philippines. Il est composé de lait de […]

Maja blanca (cuisine philippine) : La maja blanca (littéralement « maja blanche » en espagnol ; en tagalog : maha […]

Ube halaya (cuisine philippine) : L’ube halaya ou halayang ube (variantes orthographiques halea, haleya ; de l’espagnol jalea, « confiture […]

Sapin-sapin (cuisine philippine) : Le sapin-sapin est un dessert en couches de riz gluant et de noix de coco dans la […]

Espasol (cuisine philippine) : L’espasol est un gâteau de riz philippin en forme de cylindre. Originaire de la province de […]

Surströmming (cuisine suédoise) : Le surströmming est une spécialité culinaire suédoise, à base de hareng très frais de la Baltique, […]

Boodog (cuisine mongole) : Le Boodog est un plat mongol composé de chèvre ou de marmotte (*) cuite avec des […]

Puto bumbóng (cuisine philippine) : Le puto bumbóng est un gâteau de riz violet philippin cuit à la vapeur dans […]